在豫東的煙火街巷里，邱集燒餅是一抹繞不開的香。這巴掌大小的圓餅，藏著幾代人的手藝傳承，更是邱集人舌尖上最熨帖的家常滋味。
邱集燒餅的好，好在面與火的精妙拿捏。選用筋道的小麥粉，加溫水、少許精鹽揉成面團，醒發至柔韌有彈性，再揪成大小均勻的面劑。師傅們手掌翻飛，將面劑搟成薄圓片，撒上一把白芝麻，再用特制的拍子輕輕按壓，讓芝麻牢牢嵌進面皮里。貼進燒熱的吊爐壁，炭火的溫度緩緩滲透，面皮漸漸鼓起，顏色變成誘人的金棕色，芝麻的香氣混著麥香，在煙火里絲絲縷縷地散開。
剛出爐的邱集燒餅，一定要趁熱咬上一口。外皮焦脆得咔嚓作響，內里卻松軟多孔，帶著淡淡的咸香和芝麻的醇厚。單吃是樸實的麥香本味，若是夾上幾片鹵牛肉，或是裹上一根油條，焦香與肉香、面香交織，便是能讓人念念不忘的解饞美味。
在邱集的街頭，燒餅鋪子總是最熱鬧的去處。清晨的陽光里，師傅們忙著貼餅、取餅，排隊的人手里攥著零錢，等著那一口剛出爐的熱乎。趕路的人買上一個，邊走邊吃，香氣一路飄散；居家的人買上一摞，回家配粥、佐菜，都是踏實的煙火日常。
如今，邱集燒餅早已走出小鎮，成了豫東小吃里的一張亮眼名片。可對于邱集人來說，最好吃的燒餅，永遠是家門口那口吊爐烤出來的味道。那一口焦香酥脆，裹著的是老手藝的堅守，更是藏在煙火人間里，最溫暖的家鄉情長。 #2025頂端人氣創作者 # #創作挑戰賽十一期#
