“今天的賣完了，明天有需要的話可以提前預訂……”下午四點半，鐵東路上的小攤販們才“剛剛就位”，田瑜的芋泥南瓜餅卻已全部賣完，準備收攤。
這樣的超快出售速度，使得旁邊的攤主都羨慕不已：“天天不到一小時就賣完了，咋不多做點兒？”
田瑜總會笑著回答：“俺這都是純手工制作，我自己一個人忙不過來啊，只能限量供應了……”
“不想當‘牛馬’，就想當‘老板’”
在賣芋泥南瓜餅之前，田瑜做過許多工作，設計、客服、銷售、店員……直到今年10月，她終于下定決心辭職創業。
“對我來說，上班就意味著自己只能一直當打工人，每天重復地生活，這并不是我想要的。創業雖然辛苦，起碼可以自己掌控生活節奏，未來也有無限可能。”田瑜笑著說，“說白了就是不想當‘牛馬’，就想聽別人喊我一聲‘老板’。”
但對于創業干什么，田瑜一直沒有答案。直到在今年6月到福建旅游時，第一次嘗到南瓜芋泥餅，看似平平無奇的外形卻有著一種特別的口感，這才讓田瑜下定決心：“就賣它了！”
支起一張桌子，擺上各種口味的芋泥南瓜餅，田瑜的小攤就這樣支起來了。
以前“三小時無人問津”，現在“一小時售罄”
想當“老板”可并非易事。第一天擺攤，芋泥餅只賣了6個，掙了18塊錢，還不夠一天原料的成本。第二天換了擺攤位置，結果三小時仍無人問津，這讓田瑜倍受打擊。
“當時我就想，我再擺一個星期試試，如果還不行就老老實實回去上班。沒想到第六天收到了一位老顧客的私信。這位顧客前一天購買后覺得好吃，想復購卻沒有我的聯系方式，于是就順著支付賬單，聯系到了作為收款方的我。”田瑜說。
正是這條來自支付寶的消息，使田瑜重燃信心：“有顧客認可，我就對咱的產品有信心！還得接著干！”
有了老顧客的回購，田瑜除了擺攤還接受線上預訂，采購食材、制作、擺攤、配送全部是她一個人獨立完成。最忙的時候，早上七點備料，下午四點出攤，晚上十一二點還要削南瓜和芋頭，一天忙碌且充實。
田瑜還通過抖音、小紅書吸引線上顧客，“小魚南瓜芋泥餅”逐漸在長葛“出圈兒”，甚至經常出攤一個小時就能售罄。
“再小的生意都要保證質量，味道騙不了人”
每個餅都是當天手工現做，看似簡單，卻蘊含著田瑜對傳統點心的創新理解。
“食材新鮮是我最看重的，糯米粉要選黑龍江的，芋頭要選荔浦芋頭，油是金龍魚大豆油……雖然成本相對高些，但再小的生意都要保證質量，因為味道騙不了人。”田瑜說。
她在傳統南瓜餅的基礎上，加入了低糖芋泥餡料，并調整了油炸溫度和時間，使成品外酥內軟卻不油膩，突出南瓜和芋頭本身的清甜。
“我減少了糖的用量，”田瑜解釋她的制作理念，“現代人更注重健康，即使是小吃，也要兼顧美味和健康。”
如今，田瑜的攤位已小有名氣，在鐵東路、建設路等路段出攤，成為不少長葛市民傍晚時分的一份甜蜜期待。由于產品全部是自己純手工制作，田瑜的芋泥南瓜餅每天只能限量供應，賣完就收攤。
這份“限量”背后，是對品質可控的承諾。在田瑜看來，創業不是追求高大上的項目，而是從自己擅長和熱愛的小事做起。只有好產品、誠信經營和用心服務，才是贏得市場的根本之道。
全媒體記者/李焱
版式/王銳 校對/棠思 終審/趙鳳麗
