“今天的賣完了,明天有需要的話可以提前預訂……”下午四點半,鐵東路上的小攤販們才“剛剛就位”,田瑜的芋泥南瓜餅卻已全部賣完,準備收攤。
這樣的超快出售速度,使得旁邊的攤主都羨慕不已:“天天不到一小時就賣完了,咋不多做點兒?”
田瑜總會笑著回答:“俺這都是純手工制作,我自己一個人忙不過來啊,只能限量供應了……”
“不想當‘牛馬’,就想當‘老板’”
在賣芋泥南瓜餅之前,田瑜做過許多工作,設計、客服、銷售、店員……直到今年10月,她終于下定決心辭職創業。
“對我來說,上班就意味著自己只能一直當打工人,每天重復地生活,這并不是我想要的。創業雖然辛苦,起碼可以自己掌控生活節奏,未來也有無限可能。”田瑜笑著說,“說白了就是不想當‘牛馬’,就想聽別人喊我一聲‘老板’。”
但對于創業干什么,田瑜一直沒有答案。直到在今年6月到福建旅游時,第一次嘗到南瓜芋泥餅,看似平平無奇的外形卻有著一種特別的口感,這才讓田瑜下定決心:“就賣它了!”
支起一張桌子,擺上各種口味的芋泥南瓜餅,田瑜的小攤就這樣支起來了。

以前“三小時無人問津”,現在“一小時售罄”
想當“老板”可并非易事。第一天擺攤,芋泥餅只賣了6個,掙了18塊錢,還不夠一天原料的成本。第二天換了擺攤位置,結果三小時仍無人問津,這讓田瑜倍受打擊。
“當時我就想,我再擺一個星期試試,如果還不行就老老實實回去上班。沒想到第六天收到了一位老顧客的私信。這位顧客前一天購買后覺得好吃,想復購卻沒有我的聯系方式,于是就順著支付賬單,聯系到了作為收款方的我。”田瑜說。
正是這條來自支付寶的消息,使田瑜重燃信心:“有顧客認可,我就對咱的產品有信心!還得接著干!”

有了老顧客的回購,田瑜除了擺攤還接受線上預訂,采購食材、制作、擺攤、配送全部是她一個人獨立完成。最忙的時候,早上七點備料,下午四點出攤,晚上十一二點還要削南瓜和芋頭,一天忙碌且充實。
田瑜還通過抖音、小紅書吸引線上顧客,“小魚南瓜芋泥餅”逐漸在長葛“出圈兒”,甚至經常出攤一個小時就能售罄。

“再小的生意都要保證質量,味道騙不了人”
每個餅都是當天手工現做,看似簡單,卻蘊含著田瑜對傳統點心的創新理解。
“食材新鮮是我最看重的,糯米粉要選黑龍江的,芋頭要選荔浦芋頭,油是金龍魚大豆油……雖然成本相對高些,但再小的生意都要保證質量,因為味道騙不了人。”田瑜說。

她在傳統南瓜餅的基礎上,加入了低糖芋泥餡料,并調整了油炸溫度和時間,使成品外酥內軟卻不油膩,突出南瓜和芋頭本身的清甜。


“我減少了糖的用量,”田瑜解釋她的制作理念,“現代人更注重健康,即使是小吃,也要兼顧美味和健康。”
如今,田瑜的攤位已小有名氣,在鐵東路、建設路等路段出攤,成為不少長葛市民傍晚時分的一份甜蜜期待。由于產品全部是自己純手工制作,田瑜的芋泥南瓜餅每天只能限量供應,賣完就收攤。
這份“限量”背后,是對品質可控的承諾。在田瑜看來,創業不是追求高大上的項目,而是從自己擅長和熱愛的小事做起。只有好產品、誠信經營和用心服務,才是贏得市場的根本之道。
全媒體記者/李焱
版式/王銳 校對/棠思 終審/趙鳳麗


