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#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十一期# 
洛陽巷口：漿水與糊涂的熱氣
洛陽的老巷子，是要走進(jìn)去才能覺出味道的。路是青石板鋪的，年月久了，被腳步磨得溫潤，泛著烏沉沉的光。兩旁的屋舍不高，門楣上總掛著褪了色的木頭招牌。招牌上的字也是懶懶的，常常只寫著幾個(gè)字——“漿水面，糊涂面”。字是墨筆寫的，年深日久，洇開些毛邊，像被那終年不散的、混著面香與水汽的煙霧浸潤了一般。
黃昏是這些招牌活過來的時(shí)辰。巷子里下班的人，放了學(xué)的孩子，還有不愿在家開火的老人，都被那幾個(gè)字牽著，往那熱氣氤氳的鋪面里去。鋪面總是小的，三四張方桌，幾條長凳，擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。人聲，碗筷聲，灶上大鐵鍋里滾沸的“咕嘟”聲，和那股子先聲奪人的酸香氣，織成一張暖烘烘的網(wǎng)，把人一進(jìn)門就籠住了。
漿水面，賣的是一個(gè)“醒”字。綠豆磨漿，發(fā)酵出那股子清冽的酸，是引子，是前調(diào)。老板娘舀一勺白潤的漿水入鍋，湯色霎時(shí)便活了。面條是手搟的，不寬不細(xì)，下到那微沸的酸湯里，倏地便服了軟，吸足了味。講究的吃法，面上要鋪一層“菜碼”：焯過的黃豆芽水靈靈的，嫩芹菜丁脆生生的，再撒一把炸得金黃的芝麻鹽。最后，那一小勺芝麻醬是關(guān)鍵，不是北方火鍋里那種濃稠的，而是用香油細(xì)細(xì)澥開的，琥珀色的一線，淋上去，香氣“轟”地一下就起來了。天熱時(shí)，這碗面是解暑的清風(fēng)，一口酸湯下去，額角微微沁汗，通體舒泰；天冷時(shí)，那酸味便成了引路的火把，從舌尖一路暖到胃里，驅(qū)散一身的寒氣。
糊涂面，卻恰恰相反，賣的是一個(gè)“慰”字。這名字起得妙，聽著便覺憨厚可親。鍋里先炒香了蔥花、姜末，有時(shí)還加些肉末提鮮，然后嘩地倒進(jìn)滾水，抓一把玉米糝子撒進(jìn)去，攪著攪著，湯便稠了，糊了，有了土地的底色。這時(shí)才下面條，還要下些隨手切的蘿卜條、白菜葉、泡發(fā)的黃豆。一鍋煮了，混沌一片，分不出彼此。舀到粗瓷大碗里，面是面，菜是菜，粥是粥，卻又你中有我，我中有你。吃糊涂面是不能急的，得沿著碗邊，小口小口地抿。那滋味是厚實(shí)的，綿長的，像極了祖母絮絮的叮嚀，沒有鋒利的棱角，只有包裹全身的溫存。它不追求味覺的驚喜，只求一份踏實(shí)的飽足，仿佛吃下去的，不是糧食，而是一段被熬煮得爛熟的、沒有跌宕的平靜光陰。
店里的老板娘認(rèn)得許多熟客。那位總穿灰夾克的老爺子，每晚一碗漿水面，雷打不動(dòng)，說是老伴兒走后，自己怎么也調(diào)不出那個(gè)酸度了。那對(duì)年輕的情侶，合點(diǎn)一碗糊涂面分著吃，頭碰著頭，小聲說著話，面吃完了，話還沒說完。背著書包的中學(xué)生，總是風(fēng)風(fēng)火火地要一碗漿水面，多加一勺辣椒油，吃得鼻尖冒汗，仿佛一天的疲憊與煩悶，都在這酸辣的酣暢里蒸發(fā)掉了。
我有時(shí)想，這兩碗面，像極了巷子里的人生。漿水面是清冽的、醒豁的，帶著點(diǎn)不容分說的個(gè)性，像那些雖被歲月磨平了棱角，骨子里卻仍存著一份堅(jiān)持的老洛陽人。糊涂面則是渾融的、寬厚的，能將一切棱角與滋味都包容、中和，熬成一片暖乎乎、稠濃濃的底色，這不正是生活本身的面目么？五味雜陳，最終都在日子里被煮得模糊，留下一種溫存的、可堪依靠的實(shí)在。
夜再深些，巷口的燈暈開一團(tuán)暖黃的光。最后一位客人抹著嘴走出來，身影沒入巷子的幽暗里。老板娘開始收拾碗筷，瓷器的碰撞聲清脆而孤單。灶上的火封了，但那兩口大鍋的余溫，仿佛還在空氣中微微蕩漾，混合著漿水那未散盡的微酸，與糊涂面那纏綿的糧香。
明早，那兩塊木頭招牌，又會(huì)靜靜地懸在那里，被晨光鍍上一層柔和的邊。巷子里的日子，就像那鍋永遠(yuǎn)在準(zhǔn)備的湯底，漿水續(xù)著漿水，糊涂連著糊涂，在日升月落里，咕嘟咕嘟地，煮著一段又一段，熱氣騰騰的人生。
