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葉縣洪莊楊鄉張集村，一座藏在豫中平原的古村落，因一道非遺美食——張集硬面饃聲名遠揚。這道起源于臘八節的傳統食品，憑借“久存不霉、底焦面嫩”的特質，成為當地人出行必備的干糧，如今在非遺傳承人王巧云的堅守下，依舊保留著最古老的制作工藝。
 
打卡地點是張集村中心的王巧云硬面饃作坊，推開木門就能看到老師傅正在案板上反復杠壓面團——這是硬面饃的核心工序，需將發酵面與未發酵面按比例混合，經過數十次杠壓，才能讓饃的質地緊實有嚼勁。隨后將面團塑形，放入大鐵鍋，先用武火蒸制定型，再轉文火慢烘，出鍋時饃身潔白如雪，底部帶著焦脆的金黃，麥香純正濃郁，無需任何配菜，空口吃就能嘗到糧食本身的香甜。作坊里還陳列著老式蒸具和民國時期的面缸，仿佛在訴說著這道美食的歲月沉淀。
 
打卡攻略：作坊每天限量制作，上午9點和下午3點各出一鍋，建議提前電話預約，避免跑空；購買時可選擇剛出鍋的熱饃，焦底酥脆，涼饃則更有嚼勁，適合攜帶；除了原味，還有添加少量芝麻的風味款，口感更豐富；村里的圣人閣和千年銀杏樹值得順路探訪，傳說孔子周游列國時曾在此曬書，逛完古村落，帶著硬面饃去燕山湖景區野餐，堪稱完美體驗。交通方面，從葉縣縣城打車20分鐘可達，也可乘坐城鄉公交到張集村站下車，步行5分鐘即到。