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葉縣的鹵味江湖中，馬莊鹵肉絕對(duì)是舉足輕重的存在，這道承載百年技藝的非遺美食，以其酥爛入味、肥而不膩的特質(zhì)，成為本地宴席必備硬菜，更是日常佐餐、下酒的佳品。它的百年老鹵配方是核心機(jī)密，經(jīng)過(guò)代代傳承與改良，將食材的鮮香與鹵料的醇厚完美融合，成就了獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)味。
 
打卡地點(diǎn)推薦馬莊鄉(xiāng)的老字號(hào)鹵肉店——“馬莊非遺鹵肉坊”，店鋪位于馬莊鄉(xiāng)主干道旁，門(mén)頭掛著醒目的非遺認(rèn)證牌匾。店內(nèi)鹵肉種類(lèi)豐富，豬頭肉色澤紅亮，紋理清晰，鹵制后肥油盡數(shù)析出，肥而不膩、瘦而不柴，入口軟糯醇香；豬蹄經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間鹵煮，酥爛到輕輕一掰就能脫骨，膠原蛋白滿(mǎn)滿(mǎn)，啃起來(lái)格外過(guò)癮；還有鹵雞、鹵鴨、鹵腸等，每一種都浸潤(rùn)著百年老鹵的香氣。老板堅(jiān)持傳統(tǒng)鹵制工藝，不添加防腐劑，每天現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，確保食材新鮮。買(mǎi)上一塊鹵肉，可選擇現(xiàn)切現(xiàn)吃，搭配店家秘制蒜泥和辣椒油，風(fēng)味更佳；也可打包帶走，作為伴手禮送給親友。店內(nèi)還陳列著鹵制工具和老照片，訴說(shuō)著百年傳承的故事。
 
打卡攻略：店鋪每天上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)各出一批新鹵，建議趕在出鍋時(shí)前往，能吃到熱乎的鹵肉，香氣更濃；推薦購(gòu)買(mǎi)豬頭肉和豬蹄的組合，性?xún)r(jià)比高，適合多人分享；可搭配當(dāng)?shù)鼗馃灒瑢Ⅺu肉夾在餅里，一口下去餅香與鹵香交融，堪稱(chēng)一絕；交通方面，從葉縣縣城打車(chē)前往馬莊鄉(xiāng)約15分鐘，也可乘坐城鄉(xiāng)公交到馬莊鄉(xiāng)站下車(chē)，步行3分鐘即到；店鋪支持真空包裝，購(gòu)買(mǎi)后可長(zhǎng)時(shí)間保存，方便攜帶；周邊的馬莊鄉(xiāng)文化廣場(chǎng)可順路游覽，感受當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土風(fēng)情；作為非遺美食，若想深入了解鹵制工藝，可提前與老板溝通，征得同意后可參觀簡(jiǎn)易制作過(guò)程。