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時隔多年，再次站在河南老字號蔡記蒸餃的門店前，熟悉的木匾紅幌，氤氳的熱氣混著肉香撲面而來，瞬間勾起了心底塵封的味蕾記憶。
推門而入，堂內依舊是老樣子，八仙桌擦得锃亮，食客們圍坐一桌，筷子起落間滿是煙火氣。尋了個靠窗的位置坐下，熟門熟路地點上一份招牌鮮肉蒸餃，外加一碗蛋花湯。不多時，蒸籠便被端了上來，掀開籠屜的瞬間，一股濃郁的肉香裹挾著面皮的清甜直沖鼻腔，白胖的蒸餃個個飽滿圓潤，褶子細密整齊，像一朵朵含苞待放的白菊。
夾起一只蒸餃，輕輕咬開一個小口，滾燙的肉汁瞬間溢了出來，鮮而不膩，醇厚綿長。細細咀嚼，面皮軟糯卻不失筋道，吸飽了肉汁的面皮帶著淡淡的麥香，內餡的豬肉肥瘦相間，剁得細膩卻仍有顆粒感，再混著些許蔥姜提味，鮮、香、嫩、滑，種種滋味在舌尖交織。
喝一口溫熱的蛋花湯，鮮美的湯汁順著喉嚨滑下，熨帖了腸胃。望著窗外往來的行人，忽然想起兒時，長輩總愛帶著我來這兒解饞，小小的手捧著蒸餃，燙得直吹氣，卻舍不得放下。那時只覺得這是世間最好的美味，如今再嘗，味道未曾改變，只是多了幾分歲月沉淀的溫情。
一頓飯吃得心滿意足，放下筷子時，嘴角還留著淡淡的肉香。原來有些味道，早已超越了食物本身，它是記憶的錨點，是故鄉的符號。下次再來，依舊是這桌蒸餃，依舊是這份難忘的老味道。
