賒店酒鄉小鎮，藏在南陽盆地的靈秀之中，是一座被酒香浸泡了千年的秘境。這里沒有都市的喧囂，只有五谷發酵的醇香與時光流淌的靜謐——每一口酒液都沉淀著傳說，每一道工序都延續著匠心，漫步其間，仿佛踏入一場跨越夏禹至明清的釀酒傳奇之旅。
小鎮的靈魂，是那口與趙河相擁的神泉井。相傳夏禹時代，釀酒鼻祖儀狄被流放至此，見此泉水質清冽、甘美異常，便取泉釀酒，開創了賒店釀酒的先河。如今，神泉井依舊汩汩涌動，井水經地下巖層過濾，富含礦物質，是釀酒的絕佳水源。酒鄉小鎮的酒坊，仍恪守著“水泉必香”的古訓，每日清晨，釀酒師傅都會親自到井邊挑水，將這股帶著大地靈氣的泉水，接入古樸的陶缸中，為釀酒之旅拉開序幕。井旁的石碑上，刻著儀狄釀酒的傳說，往來游客駐足凝視，仿佛能看見當年儀狄躬身取水、潛心釀酒的身影。
順著酒香前行，便是小鎮的核心——古法釀酒工坊。這里沒有現代化的設備，只有一排排整齊的發酵池、碩大的蒸餾甑鍋和晾曬中的酒曲，完完整整地還原了明清時期的釀酒工藝。釀酒師傅們身著傳統服飾，遵循著“秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，陶器必良，火齊必得”的六必古法，一絲不茍地進行著每一道工序。選糧時，只挑本地飽滿的高粱、小麥、玉米，剔除任何雜質；制曲時，采用天然接種的方式，讓微生物在谷物中自然發酵，形成獨特的曲香；發酵時，將拌好曲的糧食裝入泥封的發酵池，靜待數月，讓五谷的精華與微生物充分交融；蒸餾時，用木柴加熱甑鍋，酒汽升騰，經冷凝管凝結成酒液，滴入陶壇中，發出“滴答滴答”的聲響，宛若時光的節拍。
一位白發蒼蒼的老匠人，正用木耙翻動著發酵池中的糧食，他的手上布滿老繭，那是數十年釀酒生涯的印記。他說，自己是賒店釀酒技藝的第二十三代傳人，從十三歲起便跟著父親學釀酒，這手藝一守就是一輩子。“釀酒就像做人，得實打實，不能有半點馬虎。”老匠人一邊說著，一邊將剛蒸餾出的原酒舀入酒碗，遞過來讓我們品嘗。酒液入口，醇厚綿長，沒有絲毫辛辣，只有五谷的芬芳與神泉的甘冽，瞬間驅散了所有疲憊。這口酒里，藏著儀狄的智慧，藏著老匠人的堅守，更藏著賒店人世代相傳的誠信。
除了釀酒技藝與傳說，小鎮的生活也與酒息息相關。沿街的酒肆、茶館，隨處可見掛著的酒壇與酒旗，游客可以在這里品嘗到不同年份的賒店老酒，搭配著當地的特色小吃，感受最地道的酒鄉風情。每年重陽節，小鎮都會舉辦酒文化節，來自四面八方的游客匯聚于此，觀看釀酒技藝展示、品嘗新酒、參與酒令游戲，熱鬧非凡。老匠人們會在此時挑選悟性高的年輕人，傳授釀酒技藝，讓這份千年傳承得以延續。
夕陽西下，酒鄉小鎮被鍍上了一層溫暖的金光。神泉井的泉水依舊流淌，釀酒工坊的醇香依舊彌漫，老匠人的身影依舊在燈下忙碌。這里的每一處風景，都與酒有關；每一個故事，都與傳承相連。賒店酒鄉小鎮，不僅是一座釀造美酒的小鎮，更是一座承載著千年文化與匠心的傳奇之地。
當我們帶著一身酒香離開，心中卻早已被這里的故事與精神所打動。賒店老酒的傳奇，從來不是一蹴而就的，它是儀狄開創的初心，是老匠人堅守的匠心，是帝王軼事的點綴，更是一代又一代人對品質與誠信的追求。而這座酒鄉小鎮，便是這份傳奇最鮮活的載體，它用千年的酒香告訴我們：真正的傳奇，是在時光的沉淀中，始終堅守本真，代代相傳。
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