龍安區早餐界的“頂流”,王記老湯扁粉菜憑借一碗油亮鮮香的紅油扁粉,征服了無數本地人的味蕾。這道以粉條為主料的傳統小吃,靠秘制高湯和香辣紅油立足,每天清晨都排起長隊,是上班族開啟活力一天的必備選擇。
打卡地點位于龍安區文明大道與鐵二路交叉口南50米,店鋪門頭簡潔樸素,門口的大鐵鍋常年翻滾著奶白色高湯,蒸汽中混雜著辣椒香和食材鮮,老遠就能吸引食客。老板堅持用老湯熬制,每天凌晨4點就開始生火,將豬骨、牛骨與八角、白芷等香料一同慢燉5小時,熬出的高湯醇厚濃郁,這是扁粉菜好吃的關鍵。食材選用寬扁的紅薯粉條,提前泡軟后與切好的豆腐塊、豬血片、青菜葉一同放入高湯中煮3分鐘,確保粉條吸飽湯汁,食材軟爛入味。出鍋后舀上一大勺秘制紅油,紅油香而微辣,不嗆喉不燒心,再撒上蔥花、蒜末,一碗油滾滾、香噴噴的扁粉菜就做好了。
打卡攻略最佳品嘗時段為早餐6:30-8:30,此時高湯最鮮,粉條口感最佳。推薦“經典扁粉菜+剛炸油條”的組合,油條外酥內軟,泡入扁粉菜中吸飽湯汁,一口下去酸辣鮮香,人均消費10元左右。吃的時候可根據口味加醋或額外加辣,老板免費提供面湯解膩。交通方面,市區乘坐5路、7路公交到文明大道鐵二路站下車,步行2分鐘即達,店鋪門口可臨時停車。吃完可順路逛逛附近的早市,感受龍安的市井煙火氣。

