在寶豐,提到清真特色美食,買根燒雞絕對(duì)是繞不開(kāi)的招牌。這家藏在老十字街的百年老字號(hào),用三十多種名貴佐料和老湯鹵制,燒雞酥香軟爛、骨肉分離,涼吃熱食皆佳,是本地人逢年過(guò)節(jié)必備的年貨,更是游客帶走寶豐風(fēng)味的首選。
打卡地點(diǎn)位于寶豐縣老十字街核心區(qū)域,店鋪門頭帶著歲月痕跡,“買根燒雞”的老牌匾格外醒目,櫥窗里掛滿油亮的燒雞,剛出鍋時(shí)香氣能飄遍半條街。作為百余年歷史的清真美食,買根燒雞堅(jiān)持選用生鮮活柴雞為原料,經(jīng)清真寺阿訇屠宰,確保食材潔凈。制作時(shí),將雞放入傳承三十年的老鹵湯中,加入陳皮、肉桂、白芷等三十多種香料,小火慢鹵數(shù)小時(shí),讓鹵汁滲透到每一絲肌理。出鍋后的燒雞色澤紅亮,雞皮焦香有韌勁兒,帶著層薄薄的油脂,用手輕輕一撕就能骨肉分離,肉質(zhì)緊實(shí)入味,每一口都鮮香醇厚,連骨頭都能嗦出味道。
打卡攻略建議上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)前往,此時(shí)剛出鍋一批燒雞,溫度和口感最佳。可選擇整只購(gòu)買,也可按斤稱取部分肉品嘗,整只燒雞可真空包裝,方便攜帶。除了燒雞,店內(nèi)還有鹵雞爪、鹵雞翅等副產(chǎn)品,同樣美味。人均消費(fèi)30-50元,豐儉由人。交通方面,縣城內(nèi)乘坐1路公交到老十字街站下車,步行2分鐘即達(dá),周邊有少量路邊停車位。餐后可在老十字街逛逛,這里是寶豐老城區(qū)的商業(yè)中心,還有多家特色小吃店,可順路品嘗其他美食,感受市井煙火氣。

