龍安區的市級非遺美食,裴師傅貢腸憑借“手工灌制、炭火烤制”的傳統技藝,成為街頭巷尾的解饞神器。這道傳承多年的特色小吃,腸衣酥脆、肉質緊實,每一口都透著地道的老味道,是本地人從小吃到大的童年記憶。
打卡地點位于龍安區鐵西路中段,店鋪門頭古樸簡約,木質招牌上“裴師傅貢腸”四個字透著年代感,門口的炭火烤爐常年不熄,滋滋作響的貢腸散發著誘人香氣。老板堅持手工灌制,選用新鮮豬肉,肥瘦比例3:7,剁成細膩肉末后加入鹽、花椒粉、八角粉等秘制調料,朝一個方向攪拌上勁。腸衣選用天然豬腸衣,清洗干凈后將肉餡緩緩灌入,每隔10厘米用繩子扎緊,放入炭火烤爐中烤制20分鐘。烤制過程中不斷翻面,確保外皮均勻焦脆,內里熟透多汁。剛出爐的貢腸外皮酥脆,咬下去“咔嚓”作響,肉質緊實彈牙,肉香與香料香交織,不油不膩,越嚼越香。
打卡攻略最佳購買時段為上午10:00-12:00、下午16:00-19:00,此時剛烤好的貢腸香氣最濃,口感最佳。推薦“兩根貢腸+一杯酸梅湯”組合,酸梅湯清爽解膩,與貢腸的咸香形成完美互補,人均消費15元左右。可選擇原味或微辣口味,微辣款加入秘制辣椒油,香氣更足。交通方面,市區乘坐5路、7路公交到鐵西路文明大道站下車,步行3分鐘即達,店鋪門口可臨時停車。買完可逛逛附近的商業街,邊走邊吃,感受街頭美食的愜意。

