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 汝陽盛產紅薯，而楊樹嶺手搟面則將這一本地特產發揮到極致，成為藏在鄉村里的美味。這道傳承多年的鄉土美食，以“三分面，七分粉”的比例，將小麥粉與紅薯粉混合，紅薯粉選用秋末曬半干的汝陽紅薯磨制而成，帶著天然的面甜香氣，讓面條更具特色。
 
制作時，加溫水將面粉與紅薯粉揉成光溜硬挺的面團，醒發半小時后，用搟面杖搟薄至能看清底紋，再切成細條，抖落開來如金絲般均勻。水燒開后下面，面條翻騰幾下便熟透，撈出過涼水后，口感立馬變得滑溜韌啾，不易粘連。澆頭選擇豐富，經典的雞蛋炒西紅柿酸甜開胃，湯汁裹面鮮掉眉；重口黨愛的韭菜炒辣椒辣得過癮，卻不掩蓋面條本身的清甜；蒜泥香油味則最能凸顯食材本味，簡單卻純粹。
 
打卡地點在汝陽縣楊樹嶺村主干道旁，導航“楊樹嶺手搟面”即可直達，店鋪是典型的農家餐館，木質桌椅、農家小院，環境質樸自然，充滿鄉村氣息。聯系電話13838867921，建議提前電話預約，尤其是周末，避免等位。
 
打卡攻略：人均消費15-25元，推薦雞蛋炒西紅柿澆頭手搟面，搭配一份涼拌山野菜，感受地道鄉土風味。最佳就餐時段為午餐，可搭配鄉村游覽行程，上午逛楊樹嶺村的田園風光，中午吃手搟面，體驗慢生活。交通方面，從汝陽縣城自駕約30分鐘，路況良好，沿途可欣賞鄉村美景。食用建議：面條可根據喜好選擇粗細，澆頭可要求“多湯”，方便拌面條更入味。