河南日報客戶端記者 王平 楊偉 通訊員 董皓 陳文龍
12月12日，雪花紛飛，寒氣逼人，襄城縣王洛鎮大路謝社區的鹵香源食品有限公司車間內卻是熱氣騰騰。蒸騰的水汽中，30多種香料的馥郁香氣撲鼻而來，令人食欲頓生。
“每只豬蹄都要刮凈細毛，香料配比一分不差，既要守住祖傳手藝，也要走好現代化發展之路。”公司負責人石景陽一邊查看經過自動刮毛機處理的豬蹄，一邊囑咐工人。
鹵香源食品有限公司由王洛豬蹄第四代傳承人石景陽于2017年創辦，是一家標準化生產企業。公司配備智能鹵制罐、全自動清洗線、無菌包裝車間等現代化設施。歷經四代匠心傳承，企業效益持續向好。
王洛鎮黨委書記李虎子介紹，王洛豬蹄歷史悠久，相傳曾為周襄王御膳，制作工序復雜，僅配料就有花椒、草果等30多種。如今，依托現代化生產車間，該鎮已將這一美食打造成年產值1.5億元的富民產業。
今年6月，王洛鎮特色美食產業園正式掛牌，通過“一園多區”布局，張莊村、大路謝社區等地實現聯動發展。目前，園區已吸引鹵香源、李老三食品、藝真耿老三餐飲等6家企業入駐，涵蓋初加工、真空包裝、線上線下銷售等環節，“產—包—銷”一體化產業鏈初步形成。總投資數億元的豬蹄產業園正加快建設，預計投產后年產值可超10億元。
產業興旺，百姓增收。在鹵香源生產車間，54歲的女工巫靈霞正利落地將鹵制好的豬蹄裝入真空袋，封口機輕響一聲，便完成一袋封裝。“每月能掙幾千元，過節還有福利，家就在附近，上班很方便。”她笑著說。目前，該鎮像巫靈霞一樣就近實現就業的群眾有1000余人。
黨的二十屆四中全會強調，要加快農業農村現代化，扎實推進鄉村全面振興。現在，王洛豬蹄不僅是一道地方美食，更成為當地的“富民名片”和強鎮支柱。車間里機器的運轉聲、村民的歡笑聲、快遞車輛的鳴笛聲交織在一起，鹵香氤氳中，一幅鄉村振興的生動畫卷正徐徐展開。
