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在洛寧的面食江湖中，雜醬面以其醬香濃郁、勁道入味的特點，成為街頭巷尾的熱門美食。不同于其他地方的雜醬面，洛寧雜醬面的靈魂在于秘制雜醬和手工面條的完美搭配。面條選用高筋面粉手工搟制，切成粗細均勻的條狀，煮后筋道爽滑，不易軟爛，能充分吸附醬料。雜醬的制作極為用心：選用五花肉切成小丁，用菜籽油煸炒至金黃出油，加入黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬，小火慢炒15分鐘，期間不斷攪拌，讓醬料充分融合，再加入蔥姜蒜末、花椒、八角等香料提香，最后加入少量清水熬至濃稠，醬香濃郁，咸香適中，帶著微微的甜感。煮好的面條撈出瀝干，澆上足量雜醬，撒上蔥花、香菜、蒜末、辣椒油，再搭配黃瓜絲、豆芽等爽口小菜，拌勻后每一根面條都裹滿醬料，入口醬香四溢，筋道入味，酸辣鮮香交織，讓人越吃越上癮，堪稱碳水愛好者的福音。
 
打卡地點：城關鎮老洛陽雜醬面（翔梧路中段）、王范街老字號雜醬面館（興寧西路）。
 
打卡攻略：人均消費12-20元，可選擇干拌或加湯，推薦干拌，更能凸顯醬香。可要求“多醬少面”或“多面少醬”，個性化調整。搭配店內的涼拌海帶絲或鹵蛋，營養更均衡。最佳品嘗時段為午餐時段（11:00-14:00），此時的雜醬剛炒好，香味最濃。店鋪支持掃碼支付，用餐便捷，部分店鋪提供免費小米粥，解膩又養胃。喜歡重口的可多加辣椒油和醋，清爽口的可少醬多菜，滿足不同口味需求。