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在洛寧的粥品江湖中，麥仁粥是承載著兩千年歷史的傳奇美味，相傳東漢開國皇帝劉秀逃亡永寧（今洛寧）時，曾因這碗粥解了燃眉之渴，登基后仍念念不忘，下令尋訪復刻，讓這道民間美食得以流傳至今。麥仁粥的精髓在于原料與火候的極致講究：選用本地種植的大麥或小麥，經石碾輕碾去皮，保留顆粒飽滿的麥仁，既保證口感嚼勁，又能充分釋放麥香；熬煮時先將麥仁淘洗干凈，加水大火燒開，再轉文火慢熬半個時辰，期間需不時攪拌防止粘鍋，直至粥體變得粘稠金黃，麥仁靡而不爛、稠而不粘。成品麥仁粥甘冽清香，麥香撲鼻，入口滑溜溜利咽順氣，既有谷物的自然清甜，又帶著恰到好處的嚼勁，清熱降暑、止渴療饑，是夏日解暑、冬日暖身的絕佳選擇，在粥品中獨樹一幟。
 
打卡地點：城關鎮老洛陽麥仁粥店（鳳翼東路）、王范街家常粥鋪（興寧西路，早市時段限定）。
 
打卡攻略：最佳品嘗季節為夏季，清熱解暑效果極佳，冬季加熱后食用暖身養胃。人均消費8-12元/碗，分量扎實，可搭配店內的油旋饃或咸菜，咸甜交織，風味更豐富。建議早餐時段（06:30-09:00）前往，此時的麥仁粥剛熬好，麥香最濃郁，口感最佳。喜歡甜食的可加少量冰糖，喜歡咸口的可撒少許鹽和蔥花，個性化調整風味。店鋪多為家常小店，環境樸實，煙火氣十足，適合體驗本地人的早餐日常。支持打包，可自帶容器盛放，方便攜帶。