說到養生食材，很多人會盯著名貴補品，卻忽略了菜市場里常見的板栗，它可是公認的“腎之果”，營養密度超高，每天吃5顆，既能補氣血、養頭發，還能悄悄滋養腎和脾胃，比吃保健品還管用。
分享3種家常做法，蓮藕板栗豬骨湯、栗子山藥粥、板栗燒雞，每款都鮮香入味、做法簡單，我家每周必做，現在家人氣色紅潤，腎和脾胃都越來越強壯。
1、蓮藕板栗豬骨湯
板栗養腎益脾，蓮藕清熱生津，豬骨補氣血強筋骨，三者搭配慢燉，湯品醇厚香濃、不油不膩，既能滋養腎臟，又能健脾養胃，冬天喝著暖身又養人，全家都適合。
食材：
豬骨500克、板栗200克、蓮藕1節、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、清水1500毫升
做法：
1、豬骨洗凈斬成段，冷水下鍋，放入1片生姜、1段大蔥和1勺料酒，大火燒開后撇去表面血沫，撈出用溫水沖凈瀝干。
2、板栗洗凈，用刀在外殼劃十字，放入沸水中煮3分鐘，撈出后輕松剝去外殼和內皮；蓮藕洗凈去皮，切成滾刀塊。
3、將豬骨段、處理好的板栗、蓮藕塊、剩余姜片一同放入砂鍋，加入足量清水，大火燒開后轉小火。
4、蓋上鍋蓋慢燉1小時，至豬骨軟爛、板栗和蓮藕熟透，湯汁變得濃稠鮮香。
5、撒上鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻后關火，燜5分鐘讓味道更濃郁，撒上蔥花即可趁熱飲用。
小貼士：
板栗提前用沸水燙一下，剝殼更輕松；蓮藕選粉糯的，燉后更易出汁，口感更香甜；燉制時別頻繁開蓋，避免香味流失和溫度下降；湯品清淡為主，鹽別多放，突出食材本身的鮮味。
2、栗子山藥粥
板栗養腎健脾，山藥溫補脾胃、固腎益精，搭配大米煮成粥，黏稠軟糯、香甜可口，既能滋養腎和脾胃，又能補氣血，早餐喝一碗，暖身又養人，消化差的人也能放心吃。
食材：
板栗150克、山藥200克、大米50克、小米30克、紅棗4顆、冰糖10克、清水900毫升
做法：
1、大米、小米分別淘洗干凈，提前用清水浸泡30分鐘；板栗剝殼去皮，切成小塊；山藥洗凈去皮，切成碎末；紅棗洗凈剪開去核。
2、鍋中加入足量清水，放入泡好的大米和小米，大火燒開后轉小火，慢熬20分鐘，至米粒開花、粥體濃稠。
3、放入板栗塊、山藥碎和紅棗，繼續熬煮15分鐘，至板栗軟爛、山藥融入粥中。
4、加入冰糖，攪拌至完全融化，關火后燜5分鐘，讓味道更濃郁，放至溫熱即可食用。
小貼士：
山藥選粉糯的，煮后更易融入粥中，營養更易吸收；板栗別切太大，避免煮不透；熬粥時勤攪拌，避免底部粘鍋；冰糖可根據口味調整，血糖偏高者可省略。
3、板栗燒雞
板栗香甜粉糯，雞肉鮮嫩高蛋白，燜煮做法咸香下飯、營養均衡，既能養腎健脾，又能補氣血，當作主菜超合適，大人孩子都愛吃，每次做都光盤。
食材：
雞肉500克、板栗200克、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量、清水200毫升、蔥花少許
做法：
1、雞肉洗凈，切成均勻的塊狀，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15分鐘；板栗剝殼去皮，放入沸水中煮5分鐘，撈出瀝干。
2、生姜切片，大蒜切末，大蔥切段；熱鍋放適量食用油，油熱后放入姜片、蒜末、蔥段爆香。
3、倒入腌制好的雞肉塊，大火快速翻炒3分鐘，至雞肉表面微微金黃、完全變色。
4、加入生抽、蠔油，翻炒均勻后倒入板栗塊，繼續翻炒2分鐘，讓每塊食材都均勻裹上醬汁。
5、加入清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，至雞肉軟爛、板栗熟透、湯汁濃稠。
6、撒上少許鹽調味，大火收汁后關火，撒上蔥花即可盛出。
小貼士：
雞肉選雞腿肉或整雞切塊，肉質更鮮嫩；板栗提前煮一下，避免燜煮時夾生；燜煮時清水別加太多，收至濃稠更下飯；翻炒時大火快炒，減少營養流失，保留食材鮮香。
板栗真是隱藏的“養生好物”，做法簡單、食材常見，不管燉湯、煮粥還是燜雞，都好吃又養身。
每天吃5顆，再搭配這3種做法，堅持一段時間，氣血足了、頭發亮了，腎和脾胃也越來越強壯，不用刻意進補，身體自然越來越棒。
