近日，驅車駛入被譽為“黃姜之鄉”的上蔡縣邵店鎮，空氣中彌漫著一股辛辣而芬芳的姜香，沁人心脾。田間地頭，隨處可見姜農忙碌的身影，他們在新翻的濕潤泥土中仔細“淘金”，隨著鋤頭起落，一塊塊色澤鮮黃、形態飽滿的黃姜破土而出，映襯著人們喜悅的笑臉。這片古老土地孕育的邵店黃姜，早已超越尋常調味品的范疇，成為一張熠熠生輝的國家地理標志保護產品“金色名片”，正引領著當地農戶在鄉村振興的康莊大道上穩步前行。
姜農正嫻熟地在地里挖姜。
“我們邵店的姜，可是有來頭的。”在邵店鎮小樓村的姜田里，有著幾十年種姜經驗的老姜農朱運來拿起一塊剛出土、還帶著泥土芬芳的黃姜，自豪地向記者展示，“你看這姜，塊頭扎實、姜皮金黃、姜絲細膩，香味濃郁沖鼻，口感辛辣回甘，跟別處的不一樣。”
收獲的黃姜裝滿了車。
這份自信，源于大自然的慷慨饋贈和歷史的深厚積淀。邵店鎮屬溫帶季風氣候，光照充足，雨量適中，土壤更是得天獨厚的疏松沙壤土，排水良好，富含多種微量元素，為黃姜的生長提供了絕佳環境。據了解，邵店鎮種植黃姜的歷史已逾千年，當地農戶在長期的生產實踐中，摸索并積累了一套獨特的選種、種植、儲藏等技藝，代代相傳。
正是這獨特的光、熱、水、土等自然稟賦與精湛傳統農藝的完美結合，共同鑄就了邵店黃姜的卓越品質。其新鮮根莖呈扁平不規則塊狀，形態奇特，分枝自然，以“塊小有絲、汁濃味重、久煮不爛”而著稱，姜體色澤金黃，可蔬、可果、可藥、可飲。據專業監測，邵店黃姜所含的揮發油、姜辣素、姜酚等核心營養成分，是普通黃姜的3倍左右，在市場上備受青睞。
品質是根基，品牌則是翅膀。2016年，邵店鎮被認定為第六批全國“一村一品”示范村鎮；2022年，邵店鎮劉岳村再度被認定為河南省首批省級“一村一品”示范村鎮。2025年，邵店黃姜成功獲國家地理標志保護產品認定。一系列國家級、省級榮譽，為邵店黃姜產業插上了騰飛的翅膀。
借此東風，邵店鎮將黃姜產業作為推動鄉村振興的優勢特色產業重點培育，出臺了一系列扶持政策，在種植技術推廣、市場渠道拓展、品牌宣傳保護等方面持續發力。如今，邵店鎮常年穩定黃姜種植面積1萬畝左右，年產量高達2.6萬噸，年產值突破2.5億元。種植基地以劉岳村、小樓村、后楊村、籽粒村等為核心，輻射周邊10多個村莊。同時，培育了以金鎖蔬菜種植專業合作社、天姜農產品種植有限公司等為代表的新型農業經營主體30多家，形成了“合作社＋基地＋農戶”的產業化發展模式，推動黃姜產業規模不斷擴大，組織化程度日益提高。
產業發展的最終落腳點是富民強村。黃姜產業的蓬勃興盛，最直接的體現就是當地百姓腰包的日益豐盈。邵店鎮小樓村村民班小青喜滋滋地給記者算起了她的“姜”來賬：“我家今年種了2畝多姜，平均畝產能有四五千斤。現在地頭收購價每斤能到兩三塊錢，收益還是不錯的。”說起種姜帶來的收入，班小青臉上洋溢著幸福和滿足的笑容。
在邵店鎮，像班小青這樣依靠種植黃姜走上致富路的農戶比比皆是。黃姜產業帶來的可觀收益，不僅留住了鄉土人才，更吸引了眾多外出務工的青年返鄉創業，投身種植、加工、銷售等環節，有效激活了鄉村發展的內生動力。正如一位村干部所言：“黃姜被譽為土坷垃里的‘金寶貝’，不僅是村民致富奔小康的黃金產業，更是我們村實現鄉村全面振興的主要經濟支柱之一。”
面對大量收獲的鮮姜，儲存是關鍵一環。邵店姜農沿襲著祖輩流傳下來的智慧——地窖儲藏。“采用傳統的儲存方法，收獲的黃姜會暫時存放在地窖里，俺這邊基本上家家戶戶都有地窖，小的地窖能容納3000斤至4000斤黃姜，大的地窖能存下7000斤至8000斤黃姜。”一位姜農介紹。把收獲的黃姜連帶些許泥土堆放在地窖里，利用地窖冬暖夏涼、濕度穩定的天然環境，黃姜可以保質一年，實現了錯峰銷售，保障了市場供應，也穩定了姜農的收入。
站在邵店鎮連綿起伏的姜田邊，望著姜農忙碌而充滿希望的身影，呼吸著空氣中濃郁的姜香，我們仿佛看到，這張由邵店黃姜打造的“金色名片”，正承載著當地農戶對更加美好生活的向往與追求，沿著四通八達的交通網絡和無限延伸的互聯網，走向全國乃至更加廣闊的國際市場，續寫著“一片金姜富一方”的嶄新篇章。
（來源：駐馬店日報）
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