河南永城6大美食特產簡介
河南永城6大美食特產簡介
永城，河南省轄縣級市，由商丘市代管。永城因城屢遭水擊不破而得名，取意“永固之城”。永城因漢高祖劉邦在芒碭山斬蛇起義被譽為“漢興之地”。
永城常駐人口125萬位列全國縣級城市第28名，河南省第1名。
01
永城面粉
永城面粉，河南省永城市特產，中國國家地理標志產品。
永城市是中國產糧大縣，小麥產量常年穩定在18億斤以上，面粉加工企業有五大集團142家，年加工面粉60億斤，被授予“中國面粉城”稱號。永城面粉色澤好，呈白色或微黃色，具有面粉的正常氣味，味道可口，淡而微甜。
02
永城棗干
永城棗干為永城豐莊特產，明朝天啟年間，監察御史練國事將棗干帶入京中獻給熹宗皇帝，熹宗贊許。遂列為貢品，明清兩代歲貢不綴，并為天壇必用之祭品。
永城棗干橙黃錚亮，質軟稍韌，香甜如蜜，營養豐富，能食用，可入藥，具有活血養顏、補中益氣，潤肺化痰，清熱生津等功能。
03
薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包，永城特產之一，也是永城本土最受歡迎的早餐面點之一。
薛湖牛肉水煎包始于北宋年間，薛湖集有一人在東京開封府（今河南開封）皇宮做主廚，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋帝大喜，予以重賞，御賜特封為“二品包子”。從此薛湖牛肉水煎包與開封小籠包并駕齊驅，各州、府、縣流傳盛行。
湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調餡、用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。
04
永城辣椒
永城辣椒產于河南永城市。永城辣椒始于明末清初，這里的傳統主栽品種有：大羊角椒、小羊角椒、大線椒、小線椒、銅皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒長個大，肥胖紫紅，肉厚油多，香辣味美，可口開胃等特點。
據科學測定，它除含辣椒素外，還含有龍葵甙、脂肪油、維生素C及揮 發油。特別是維生素C在蔬菜中占居首位。不但對維持人體生理平衡有重要作用，又有抑制癌病的功效。
05
永城酥梨
永城特產酥梨以高莊鎮所產酥梨為代表，高莊酥梨已有300年栽培歷史，高莊鎮現有梨園面積1.5萬畝，其中盛果期梨園占1萬畝，年產鮮果1000萬公斤，是永城酥梨的主要產地。
高莊酥梨成熟于中秋節前后，個大皮薄，一般個重250-400克，最重者1000克以上，熟后金黃白亮，有透明之感，食之清脆甘甜，含20多種營養成份，具有清熱解毒，潤肺止咳。健胃益壽之功效，并以個大色鮮、酥口無渣等獨具特色而倍受消費者青睞。
06
酂城糟魚
酂城糟魚，源自永城市酂城鎮，酂城糟魚以鯽魚為原料，油糟先去鱗（水糟、辣糟不去鱗）、去雜洗凈，刀口朝下晾2小時除去水份，過油炸成焦黃色，再刀口朝上排列于砂鍋內，加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、“八大味”和水等，用瓷盤墊以濕布封嚴，用大火加熱煮沸后，繼續用文火燒3小時即成。具有色黃味鮮，肉熟骨酥，不腥不膩等特點。
