在龍亭區漢興路與金明東街交口南100米格林公館旁，有一家讓本地人魂牽夢繞的早餐店——化三驢肉湯（金明東街店），它用一鍋熬了幾十年的老湯，溫暖了無數龍亭人的清晨，更是驢肉湯愛好者到龍亭的必打卡地。不同于其他小吃的精致，這里的美味藏在市井煙火中，樸實無華卻直擊味蕾。
打卡地點很好找：龍亭區漢興路與金明東街交口南100米格林公館底商，門店不大，招牌上“化三驢肉湯”五個大字格外醒目，門口常常排著長隊，大多是熟門熟路的本地人。店內環境簡單樸素，幾張桌椅整齊排列，墻上掛著各類榮譽牌匾，透著老店的底蘊，空氣中彌漫著濃郁的肉湯香氣，讓人未吃先饞。
招牌美食首推精品驢肉湯，湯底是這家店的靈魂所在，每天凌晨2點，師傅就開始用新鮮驢肉、驢骨搭配數十種香料慢火熬煮，一熬就是6個小時以上，直到湯汁變得濃郁醇厚，呈誘人的乳白色。舀湯時師傅毫不吝嗇，滿滿一碗湯里，大塊的驢肉堆疊其上，肉質鮮嫩不柴，紋理清晰，沒有絲毫腥膻味。喝一口湯，鮮香味直沖天靈蓋，醇厚不油膩，再根據個人口味加入鹽、胡椒粉、辣椒油等調料，滋味更上一層樓。搭配鹵驢板腸堪稱一絕，驢板腸處理得干凈無異味，鹵制得入味十足，嚼著有勁兒，越嚼越香；現烤的驢肉火燒更是點睛之筆，燒餅外皮酥脆掉渣，內里松軟，夾上切好的驢肉，一口下去，肉香、餅香與湯汁的鮮香交織，幸福感爆棚。
打卡攻略請收好：人均28元就能吃到撐，性價比超高，適合早餐或午餐。營業時間從早上6點開始，到下午2點結束，想吃地道風味建議趕早，早上7-8點是最佳時段，食材最新鮮，湯味最濃郁。交通方面，乘坐14路、24路公交車到金明東街漢興路站下車，步行3分鐘即到；自駕的話，門店周邊有少量臨時停車位，高峰期可能需要稍作等待。點餐時可選擇不同價位的驢肉湯，根據自己的食量選擇，不夠還能免費續湯，這是老店對食客的貼心福利。搭配建議：一碗精品驢肉湯+一份驢板腸+一個驢肉火燒，是本地人最愛的組合。吃完后可以步行前往龍亭公園，距離僅2公里，慢悠悠散步過去，剛好消化完早餐，開啟一天的游玩之旅。
化三驢肉湯：老湯熬就的市井暖味，龍亭早餐天花板
2025-12-12 14:22來源：輕奢雜談
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