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洛陽水席：牡丹花城的千年宴飲風雅
 
在洛陽，吃水席不僅是果腹，更是一場穿越千年的文化體驗。這道始于唐代的宴席，因“菜皆湯湯水水”得名，24道菜暗合“二十四節氣”，葷素搭配、酸辣咸甜俱全。牡丹燕菜作為頭牌，白蘿卜切絲焯水后形似牡丹，搭配火腿、海參燴制，口感脆嫩鮮香，被譽為“素菜之葷”。
 
水席的精髓在于“慢品”，一道道菜輪番上桌，湯湯水水間盡顯洛陽人的待客之道。武則天時期，水席成為宮廷御宴，如今雖走入尋常百姓家，卻依舊保留著古禮風范。宴席上，服務員會細細講解每道菜的典故，從龍門石窟的石刻文化到牡丹花城的風雅，讓食客在品嘗美味的同時，讀懂洛陽的千年底蘊。來洛陽逛完龍門石窟、白馬寺，不妨坐進老字號館子，在氤氳熱氣中感受“無席不水，無水不席”的洛陽味道。