#冬至吃餃子還是湯圓#

(圖片來自于人民日報公眾號)
冬至記得吃餃子喲
每年冬至的中午飯一定是吃餃子。
最經常吃的就是豬肉蘿卜餡兒餃子,真是從小吃到大。蘿卜淡淡的清苦,大肉濃濃的香膩,自然地糅合在一起,被白白的面皮包裹成白胖的餃子。餃子在水里慢慢煮熟,煮出了面皮、蘿卜、豬肉混合在一起的綿長清香。
印象中記憶最深的是小時候吃過的一次羊肉餡兒餃子,那圓圓的面皮里包裹著調和好的羊肉餡兒,等煮出來后,咬上一口,羊肉的鮮味直沖腦門。我記得當時自己狼吞虎咽地吃了好多個,直到現在回想起來唇齒間似乎還能感受到當時的濃香。
小時候最愛吃的就是有肉的餃子,慢慢長大了,卻越來越能品嘗出素餃子的難得滋味。
素餃子真是一切皆可搭配,媽媽最喜歡的就是用豆腐、香菇、木耳、青菜和粉條搭配在一起,先用油炒制一下,然后調成噴香的素餡兒。接著用大大的面皮包成胖胖鼓鼓的素餃子,當煮熟以后,咬上一口,面皮筋道,素餡兒里多種味道糅合,味蕾品嘗到的是清淡也是鮮美,那種滋味真是平凡卻又悠長。
每當吃完餃子,再喝上一碗餃子湯或者喝上幾口用香醋勾兌出的,放著香菜和蒜苗的酸湯,那種滿足感真是從身體到內心都感受到的舒坦。
隨著時代發展,餃子也開始了五花八門的創意。
餃子皮可以是各種顏色的搭配,可以搟出許多美麗的圖案或者祝福的字形,包成餃子后只是看著就讓人愛不釋手。
餃子餡兒就更不用說了,除了傳統的大蔥肉、韭菜肉、芹菜肉等,還有各種野菜搭配做成的餃子餡,多種海鮮糅合成的餃子餡……肉的、素的,種種口味,滿足著不同人們的種種需求。
冬至大如年,冬至吃餃子,這是傳統,因此我們要代代傳承。而現在過節日隨著時代發展也發生了各種各樣的變化,因此我們也要學會嘗試和接納。
今日冬至,祝大家冬至福至!


