在商丘永城市的芒碭山腳下，有一家開了幾十年的羊肉湯館，名叫鐵謝羊肉湯，它沒有醒目的招牌，卻靠著一碗醇厚鮮美的羊肉湯，吸引著四面八方的食客。芒碭山是豫東地區的名山，有著深厚的歷史文化底蘊，而鐵謝羊肉湯，就是芒碭山腳下最具代表性的美食，是本地人早餐和晚餐的首選。
鐵謝羊肉湯的秘訣，在于選料和熬湯。選用的是當地散養的山羊，這種羊吃的是芒碭山的野草，喝的是山泉水，肉質鮮嫩，沒有膻味。熬湯時，先把羊肉和羊骨洗凈，放入大鐵鍋中，加入足量的清水，大火燒開后撇去浮沫，再放入姜片、蔥段、白芷、香葉等香料，轉小火慢熬四個小時。熬湯的過程中，攤主會不停地用勺子攪拌，讓羊肉和羊骨的鮮味充分融入湯里。四個小時后，湯的顏色變得奶白醇厚，香氣撲鼻。
盛湯時，攤主會先從鍋里撈出煮熟的羊肉，切成薄薄的肉片，放進碗里，再舀入滾燙的羊肉湯，撒上蔥花、香菜和胡椒粉，滴幾滴香油，一碗熱氣騰騰的羊肉湯就做好了。喝一口湯，醇厚鮮美，羊肉的鮮香在舌尖綻放；夾起一片羊肉，肉質鮮嫩，入口即化。搭配上剛出爐的油酥燒餅，把燒餅掰成小塊，泡進羊肉湯里，燒餅吸飽了湯汁，變得軟糯入味，一口燒餅一口湯，簡直是人間美味。
鐵謝羊肉湯館的食客，來自各行各業，有晨練歸來的老人，有上班的年輕人，有游玩的游客，還有慕名而來的吃貨。大家圍坐在一起，捧著大碗，喝著熱湯，聊著天，氣氛熱鬧又溫馨。攤主是一對中年夫妻，待人熱情，手腳麻利，他們堅守著傳統的熬湯工藝，幾十年如一日，用心做好每一碗羊肉湯。
在芒碭山腳下，鐵謝羊肉湯不僅僅是一碗美食，更是一種情懷。它見證了芒碭山的變遷，也陪伴了一代又一代永城人的成長。無論是寒冬臘月還是炎炎夏日，一碗鐵謝羊肉湯，都能讓人感受到濃濃的暖意。如今，隨著芒碭山旅游的發展，鐵謝羊肉湯也漸漸被更多人知曉，成為了永城市的一張美食名片。 #2025新星計劃4期#
商丘永城市：芒碭山腳下的鐵謝羊肉湯
2025-12-20 21:16來源：小沈腎
