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：家鄉真的是一個神奇的所在，在外打拼雖已習慣不斷調整狀態，去適應快速變化的生活，但總有那么幾種屬于家鄉的回憶和味道，讓你念念不忘，家鄉味，就是臺時光機。
攬鍋菜是嵩縣車村的一道特色美食，因做法考究、葷素搭配合理，是當地人常吃的家常菜。這家天民 攬鍋菜很有名，到了當地都會來上一大碗，好像不吃這碗菜就如白來了一般。 攬鍋菜的做法，屬于“雜燴菜”的一種，雜燴菜在河南各地都有，只是配料和叫法不同，相比較來說，攬鍋菜做法更為精細，用料也更為講究，味道香濃，葷素搭配，吃起來很下飯。
攬鍋菜配料考究，且營養價值頗高。主料是大肉、豆腐、粉條、蕨菜及時令性蔬菜。 買大肉只選民間散養的豬的上夾肋，不含任何添加劑，且1頭豬只取其5kg多，瘦肉多，又香嫩柔細，筋而可口。 豆腐是油燜過的，既不同于油炸干豆腐，又不同于尋常白豆腐，黃里透白，軟硬適度。粉條選本地上乘好粉，軟軟綿綿，內筋外熟。 蕨菜是地道的嵩縣山貨，既脆又嫩，回味悠長。當然還少不了青菜、白菜等配菜。各類菜雜陳一起，真是五彩紛呈，色形兼備。 據飯店師傅介紹，做攬鍋菜分兩步，第一步是鹵肉，選用上等的豬肉，用幾十種天然調味料鹵成，鹵好之后切成片或塊兒，放在盆子里待用。
做攬鍋菜的第二步是燴菜，由于攬鍋菜有點兒大鍋菜的感覺，所以并不是一碗一碗炒出來的，而是一次炒上一大鍋，然后倒在盆子里可以盛出好多碗。
炒好的菜，看起來很誘人，豆腐過油燜，軟硬適中，紅薯粉條柔細綿長，勁道爽滑，蕨菜的美味自不必說，時令小白菜放鍋里增色不少，還可去除大口吃肉后的油膩感。
再蓋上厚厚一層鹵肉，配上一碗香噴噴的米飯，這道鼎鼎有名的攬鍋菜就可以上桌啦！醇香可口，一碗接著一碗，根本停不下來。