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在西華縣建設(shè)路東段路南，愛萍白吉饃憑借30年的堅(jiān)守，成為本地人心中的白吉饃天花板。人均15元就能吃到外皮酥脆、肉汁爆漿的經(jīng)典白吉饃，饃皮現(xiàn)烙現(xiàn)烤，鹵肉老湯慢燉3小時(shí)，每一口都能感受到滿滿的匠心。
 
店鋪的白吉饃靈魂在于饃皮和鹵肉。饃皮選用高筋面粉，經(jīng)過和面、醒面、搟制、烘烤等多道工序，烤好的饃皮色澤金黃，外皮焦脆，輕輕一咬就能聽到“咔嚓”的聲響，內(nèi)里松軟有韌性，帶著淡淡的麥香。鹵肉則選用新鮮五花肉，放入老湯中慢燉3小時(shí)，老湯由多種香料秘制而成，讓鹵肉充分吸收香料的香氣，肥而不膩，瘦而不柴，肉質(zhì)緊實(shí)多汁。
 
經(jīng)典白吉饃是必點(diǎn)單品，老板會(huì)將烤好的饃從中間劃開，放入足量的鹵肉，再根據(jù)喜好加入青椒碎，青椒的清爽解膩，與鹵肉的咸香完美融合，咬下去肉汁瞬間迸發(fā)，滿口鮮香。純瘦肉夾饃則適合喜歡清淡口味的食客，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，咸香入味。雞蛋火腿夾饃是早餐熱門款，現(xiàn)煎的雞蛋外焦里嫩，搭配火腿和鹵肉，營養(yǎng)更均衡，性價(jià)比超高。搭配店內(nèi)的小米粥，清淡解膩，暖心暖胃。
 
打卡攻略：店鋪營業(yè)時(shí)間為6:00-19:00，早餐和午餐時(shí)段人氣旺盛，建議錯(cuò)峰前往；支持微信、支付寶支付，方便快捷；導(dǎo)航“愛萍白吉饃（建設(shè)路店）”即可，店外可停在路邊臨時(shí)停車位；隱藏吃法：讓老板多澆一勺老鹵汁，饃皮吸滿鹵汁后風(fēng)味更濃郁；可根據(jù)喜好選擇肥瘦比例，愛吃肥的可選擇五花肉，油香更足；店內(nèi)座位有限，主要以打包為主，現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最佳，避免饃皮變軟；作為30年老店，味道始終如一，適合感受本地傳統(tǒng)小吃的魅力。