家??焓植耍何寤ㄈ忪猿鼋瓜?,平菇吸滿肉汁,一口鮮到舔盤

準備食材:
-五花肉:300克(選肥瘦相間的三層肉,煸后更香不膩)
- 平菇:500克(提前撕成小朵,口感更易吸味)
-紅甜椒(切小段配色)
- 生姜:3片(切絲,去肉腥增香)
- 生抽:2勺(提鮮調味)
- 料酒:1勺(去除五花肉腥味)
- 鹽:少許(根據口味調整,最后放避免平菇出水)
- 食用油:1勺(五花肉會出油,無需多放)

處理食材:五花肉切成3毫米厚的薄片;平菇放入清水浸泡5分鐘,洗凈后擠干水分備用,避免炒時出水過多。好甜椒切段。

煸香五花肉:鍋中放1勺食用油,油溫五成熱時放入五花肉片,中小火慢慢煸炒,直到肉片邊緣微焦、油脂析出。

倒入擠干水分的平菇,大火快速翻炒,直到平菇變軟、出水后再繼續炒1分鐘,把水分收至半干。

放入紅甜椒,加1勺料酒、2勺生抽,快速翻炒均勻,讓每片平菇和肉片都裹上醬汁,最后根據口味加少許鹽調味,翻炒10秒即可出鍋。




