"教練，我晚上想吃肉！"健身房更衣室里，小劉對著手機愁眉苦臉，"可是您說晚上要少吃紅肉..."
我擦著汗水走過去："試試孜然牛肉啊，我上周開始吃這個，體重還掉了兩斤。"看著小劉懷疑的眼神，我決定把這道"健身神器"的秘密分享給他。
選肉有學(xué)問
健身期間吃牛肉，選對部位很重要。牛里脊脂肪含量最低，每100克只有2克脂肪，蛋白質(zhì)卻高達(dá)20克。我通常買300克，分成三份冷凍保存，隨吃隨取。解凍時提前一晚放到冷藏室，這樣肉質(zhì)更嫩。
低脂烹飪法
傳統(tǒng)做法要用不少油，我改良成了"水滑法"：鍋里放少量水，水開后下腌好的牛肉片，用筷子快速劃散。等肉片變色后盛出來，這樣既能保持嫩滑，又能減少油脂攝入。炒配菜時只用5克橄欖油，比傳統(tǒng)做法少了一半。
健康調(diào)味方案
孜然粉本身熱量不高，但市售的有些會添加味精和防腐劑。我買了有機孜然粒，自己用研磨瓶現(xiàn)磨，味道更純粹。調(diào)味時用代糖代替部分白糖，既能提鮮又不會增加熱量。最后撒點熟白芝麻，增加口感層次。
小劉按照我的方法做了第一次，第二天興奮地告訴我："教練，我昨晚吃了滿滿一盤，今天早上稱體重居然沒漲！"現(xiàn)在這道菜成了我們健身群的"網(wǎng)紅食譜"，大家紛紛曬出自己的作品。有人創(chuàng)新加入了彩椒和洋蔥，有人用雞胸肉代替牛肉，變著花樣吃也不膩。
其實健身不是要完全戒掉美食，而是學(xué)會聰明地選擇。這道低脂版孜然牛肉，既能滿足口腹之欲，又不會影響健身效果。每次炒這道菜時，看著金黃的牛肉片在鍋里翻滾，聞著熟悉的孜然香，我都會想起剛開始健身時的艱難?，F(xiàn)在不僅能享受美食，還能保持好身材，這種成就感比任何獎勵都讓人開心。
