奶奶在世時(shí)總說:“十月收尾定全年,規(guī)矩做到福氣來”。小時(shí)候我不信這些老講究,十年前的十月最后一天,偷偷跟同學(xué)出去串門,回家還因?yàn)橥婢吒艿艽蟪骋患埽f書包破玩具也堆得滿屋都是。結(jié)果接下來大半個(gè)月,考試失利、丟了零花錢,連喝水都總嗆到,奶奶嘆著氣幫我收拾了舊物,還煮了三樣菜,說“補(bǔ)一補(bǔ)規(guī)矩,福氣還能找回來”。
從那以后,每年十月最后一天,我都照著奶奶的法子來,沒想到家里越來越順,工作生活少了磕絆,財(cái)運(yùn)也跟著旺起來。今年十月最后一天,我早早備好食材,打算帶著家人一起守規(guī)矩、迎福氣。
一、要吃:吃3樣,補(bǔ)氣血聚財(cái)氣
十月收尾宜滋補(bǔ),這三樣菜寓意吉祥,既能補(bǔ)身體,又能為接下來的日子攢福氣,家常做法簡單還下飯。
1、紅燒排骨
排骨寓意“節(jié)節(jié)高”,肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,紅燒做法香濃入味,吃著解饞還能補(bǔ)氣血,寓意日子蒸蒸日上、財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)升。

食材:
排骨500克、生姜1小塊、大蒜3瓣、大蔥1段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖8克、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法:
1、排骨洗凈切成小段,冷水下鍋,加入姜片和料酒,大火燒開后煮2分鐘,撇掉表面血沫,撈出用溫水沖凈瀝干。
2、生姜切片,大蒜切末,大蔥切段;熱鍋倒入適量食用油,油熱后放入冰糖,小火炒至冰糖融化呈琥珀色。
3、倒入焯好的排骨,大火快速翻炒,讓每塊排骨都均勻裹上糖色。
4、加入姜片、蒜末和蔥段,翻炒出香味,加生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻后倒入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、慢燉40分鐘,直到排骨軟爛,大火收汁至湯汁濃稠,加少許鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
小貼士:
炒糖色時(shí)要用小火,避免炒糊發(fā)苦;排骨燉至用筷子能輕松戳透即可,收汁時(shí)勤翻炒,讓味道更濃郁。
2、白蘿卜雞蛋湯
白蘿卜寓意“百財(cái)聚來”,清熱潤燥、健脾養(yǎng)胃,搭配雞蛋補(bǔ)充蛋白,湯鮮香清淡、營養(yǎng)均衡,寓意招財(cái)進(jìn)寶、身體安康。

食材:
白蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、生姜1片、鹽少許、食用油1勺、清水1000毫升、蔥花少許
做法:
1、白蘿卜洗凈,去皮后切成薄片;雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻;生姜切絲。
2、熱鍋倒入1勺食用油,油熱后倒入蛋液,炒至凝固成小塊,盛出備用。
3、鍋中留底油,放入姜絲爆香,倒入白蘿卜片,大火快速翻炒2分鐘,炒出蘿卜的清香。
4、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢煮15分鐘,直到白蘿卜片軟爛。
5、倒入炒好的雞蛋,加少許鹽調(diào)味,攪拌均勻后關(guān)火,撒上蔥花即可。
小貼士:
白蘿卜別切太厚,薄片更容易煮軟入味;雞蛋炒至凝固就盛出,避免炒老,保持軟嫩口感。
3、酸辣藕片
蓮藕寓意“路路通”,脆嫩爽口、清熱生津,酸辣做法開胃解膩,寓意財(cái)運(yùn)亨通、事事順利,吃著還能調(diào)動(dòng)食欲。

食材:
蓮藕1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺、陳醋1.5勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許、干辣椒3個(gè)
做法:
1、蓮藕洗凈,去皮后切成薄片,放入清水中浸泡5分鐘,防止氧化;青椒、紅椒洗凈去籽,切成小塊;生姜切絲,大蒜切末,干辣椒切段。
2、鍋中加清水大火燒開,放入藕片焯水1分鐘,撈出過涼水瀝干,保持脆嫩口感。
3、熱鍋倒入適量食用油,油熱后放入姜絲、蒜末和干辣椒段,小火炒出香味。
4、倒入藕片和青紅椒塊,大火快速翻炒2分鐘,加生抽、陳醋和少許鹽調(diào)味。
5、翻炒均勻后關(guān)火,撒上蔥花即可,酸辣爽口,越吃越香。
小貼士:
藕片焯水時(shí)間別太長,1分鐘剛好,避免炒后變軟失去脆感;陳醋最后放,能保留酸味和香氣,開胃效果更好。
二、2不走:不走親訪友
十月最后一天宜“守家收尾”,不宜外出走親訪友。老一輩說這一天是“藏福日”,在家整理身心、陪伴家人,才能把福氣留在自己家,避免福氣外泄。
這一天可以在家收拾房間、陪伴父母孩子,聊聊天、做做飯,享受闔家團(tuán)圓的時(shí)光,為十月畫上圓滿句號,也為接下來的日子積攢福氣。
三、3不留:破舊的東西不留在家里
十月最后一天是“清晦日”,家里的破舊物品會(huì)積攢晦氣,影響財(cái)運(yùn)和福氣,必須及時(shí)清理。
把穿不上的舊衣服、壞掉的家電、用不上的舊物件全部打包扔掉,不僅能讓家里更整潔,還能“辭舊迎新”,送走晦氣、迎來好運(yùn)。清理時(shí)別心疼,舊的不去新的不來,給新福氣、新財(cái)運(yùn)騰地方。
四、4不吵:不與人爭吵
十月最后一天講究“和氣生財(cái)”,爭吵會(huì)破壞家里的氣場,趕走福氣和財(cái)運(yùn),還會(huì)影響家人心情。
不管遇到什么小事,都要心平氣和溝通,別發(fā)脾氣、別與人爭執(zhí)。家人之間互相包容,鄰里之間互相體諒,保持和氣的氛圍,才能讓福氣進(jìn)門、財(cái)運(yùn)亨通。
今年十月最后一天,我給家人做了這三道菜,一起收拾了家里的舊物,全家和和氣氣聊了一下午。晚上就接到了客戶的合作電話,連女兒都說“今天家里暖暖的,運(yùn)氣都變好了”。
其實(shí)這些老講究,藏的都是對生活的美好期盼。十月最后一天,照著“1吃2不走3不留4不吵”的規(guī)矩來,既能吃到美味的家常飯,又能為家人聚財(cái)迎福,讓接下來的日子順順利利、福氣滿滿。


