奶奶在世時(shí)總說：“十月收尾定全年，規(guī)矩做到福氣來”。小時(shí)候我不信這些老講究，十年前的十月最后一天，偷偷跟同學(xué)出去串門，回家還因?yàn)橥婢吒艿艽蟪骋患埽f書包破玩具也堆得滿屋都是。結(jié)果接下來大半個(gè)月，考試失利、丟了零花錢，連喝水都總嗆到，奶奶嘆著氣幫我收拾了舊物，還煮了三樣菜，說“補(bǔ)一補(bǔ)規(guī)矩，福氣還能找回來”。
從那以后，每年十月最后一天，我都照著奶奶的法子來，沒想到家里越來越順，工作生活少了磕絆，財(cái)運(yùn)也跟著旺起來。今年十月最后一天，我早早備好食材，打算帶著家人一起守規(guī)矩、迎福氣。
一、要吃：吃3樣，補(bǔ)氣血聚財(cái)氣
十月收尾宜滋補(bǔ)，這三樣菜寓意吉祥，既能補(bǔ)身體，又能為接下來的日子攢福氣，家常做法簡單還下飯。
1、紅燒排骨
排骨寓意“節(jié)節(jié)高”，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，紅燒做法香濃入味，吃著解饞還能補(bǔ)氣血，寓意日子蒸蒸日上、財(cái)運(yùn)節(jié)節(jié)升。
食材：
排骨500克、生姜1小塊、大蒜3瓣、大蔥1段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖8克、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法：
1、排骨洗凈切成小段，冷水下鍋，加入姜片和料酒，大火燒開后煮2分鐘，撇掉表面血沫，撈出用溫水沖凈瀝干。
2、生姜切片，大蒜切末，大蔥切段；熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈琥珀色。
3、倒入焯好的排骨，大火快速翻炒，讓每塊排骨都均勻裹上糖色。
4、加入姜片、蒜末和蔥段，翻炒出香味，加生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻后倒入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、慢燉40分鐘，直到排骨軟爛，大火收汁至湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
炒糖色時(shí)要用小火，避免炒糊發(fā)苦；排骨燉至用筷子能輕松戳透即可，收汁時(shí)勤翻炒，讓味道更濃郁。
2、白蘿卜雞蛋湯
白蘿卜寓意“百財(cái)聚來”，清熱潤燥、健脾養(yǎng)胃，搭配雞蛋補(bǔ)充蛋白，湯鮮香清淡、營養(yǎng)均衡，寓意招財(cái)進(jìn)寶、身體安康。
食材：
白蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、生姜1片、鹽少許、食用油1勺、清水1000毫升、蔥花少許
做法：
1、白蘿卜洗凈，去皮后切成薄片；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；生姜切絲。
2、熱鍋倒入1勺食用油，油熱后倒入蛋液，炒至凝固成小塊，盛出備用。
3、鍋中留底油，放入姜絲爆香，倒入白蘿卜片，大火快速翻炒2分鐘，炒出蘿卜的清香。
4、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮15分鐘，直到白蘿卜片軟爛。
5、倒入炒好的雞蛋，加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火，撒上蔥花即可。
小貼士：
白蘿卜別切太厚，薄片更容易煮軟入味；雞蛋炒至凝固就盛出，避免炒老，保持軟嫩口感。
3、酸辣藕片
蓮藕寓意“路路通”，脆嫩爽口、清熱生津，酸辣做法開胃解膩，寓意財(cái)運(yùn)亨通、事事順利，吃著還能調(diào)動(dòng)食欲。
食材：
蓮藕1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺、陳醋1.5勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許、干辣椒3個(gè)
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡5分鐘，防止氧化；青椒、紅椒洗凈去籽，切成小塊；生姜切絲，大蒜切末，干辣椒切段。
2、鍋中加清水大火燒開，放入藕片焯水1分鐘，撈出過涼水瀝干，保持脆嫩口感。
3、熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4、倒入藕片和青紅椒塊，大火快速翻炒2分鐘，加生抽、陳醋和少許鹽調(diào)味。
5、翻炒均勻后關(guān)火，撒上蔥花即可，酸辣爽口，越吃越香。
小貼士：
藕片焯水時(shí)間別太長，1分鐘剛好，避免炒后變軟失去脆感；陳醋最后放，能保留酸味和香氣，開胃效果更好。
二、2不走：不走親訪友
十月最后一天宜“守家收尾”，不宜外出走親訪友。老一輩說這一天是“藏福日”，在家整理身心、陪伴家人，才能把福氣留在自己家，避免福氣外泄。
這一天可以在家收拾房間、陪伴父母孩子，聊聊天、做做飯，享受闔家團(tuán)圓的時(shí)光，為十月畫上圓滿句號，也為接下來的日子積攢福氣。
三、3不留：破舊的東西不留在家里
十月最后一天是“清晦日”，家里的破舊物品會(huì)積攢晦氣，影響財(cái)運(yùn)和福氣，必須及時(shí)清理。
把穿不上的舊衣服、壞掉的家電、用不上的舊物件全部打包扔掉，不僅能讓家里更整潔，還能“辭舊迎新”，送走晦氣、迎來好運(yùn)。清理時(shí)別心疼，舊的不去新的不來，給新福氣、新財(cái)運(yùn)騰地方。
四、4不吵：不與人爭吵
十月最后一天講究“和氣生財(cái)”，爭吵會(huì)破壞家里的氣場，趕走福氣和財(cái)運(yùn)，還會(huì)影響家人心情。
不管遇到什么小事，都要心平氣和溝通，別發(fā)脾氣、別與人爭執(zhí)。家人之間互相包容，鄰里之間互相體諒，保持和氣的氛圍，才能讓福氣進(jìn)門、財(cái)運(yùn)亨通。
今年十月最后一天，我給家人做了這三道菜，一起收拾了家里的舊物，全家和和氣氣聊了一下午。晚上就接到了客戶的合作電話，連女兒都說“今天家里暖暖的，運(yùn)氣都變好了”。
其實(shí)這些老講究，藏的都是對生活的美好期盼。十月最后一天，照著“1吃2不走3不留4不吵”的規(guī)矩來，既能吃到美味的家常飯，又能為家人聚財(cái)迎福，讓接下來的日子順順利利、福氣滿滿。
