確山黑豬作為國家地理標志產品，肉質緊實、脂肪分布均勻，用其制作的臘肉，經傳統工藝腌制晾曬，咸香濃郁、肥而不膩，是確山冬日必備的風味美食，承載著當地人的鄉愁記憶。腌制過程不添加防腐劑，僅用食鹽、花椒、八角等天然香料，自然晾曬15-20天，鎖住黑豬的本味鮮香。打卡地點推薦竹溝鎮的“山里臘味坊”，這家家庭作坊堅持手工腌制，選用自家養殖的確山黑豬五花肉、后腿肉，品質有保障。
打卡攻略：黑豬臘肉58元/斤，推薦五花肉臘肉，肥瘦相間，蒸制后油脂滲出，香氣撲鼻；后腿肉臘肉瘦肉更多，48元/斤，適合切片炒菜。可現場品嘗“臘肉炒蒜苔”38元/份，臘肉咸香、蒜苔脆嫩，配米飯能多吃兩碗；“蒸臘肉”35元/份，切片后直接蒸制，蘸著蒜汁食用，凸顯臘味本香。店內還有黑豬臘排骨、臘香腸，臘排骨68元/斤，臘香腸55元/斤，真空包裝后保質期3個月，可購買回家自行烹飪。營業時間從上午8點到下午6點，冬季11-12月是腌制旺季，此時的臘肉風味最佳。交通上，與竹溝山里農家菜館相鄰，可一次性打卡黑豬系列美食，自駕或乘坐班車可達。搭配建議：蒸臘肉配玉米粥，中和咸味；臘肉炒蒜苔搭配饅頭，咸香互補。小貼士：臘肉食用前建議用溫水浸泡30分鐘，去除表面多余鹽分。
