確山松花蛋是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的傳統(tǒng)美食,不同于普通松花蛋,它以新鮮鴨蛋為原料,采用快速腌制工藝,成熟期短,且自帶獨(dú)特的五香味,蛋清晶瑩剔透、布滿松花紋路,蛋黃沙軟出油,咸香適口。其制作工藝傳承百年,選用本地優(yōu)質(zhì)鴨蛋,經(jīng)石灰、純堿、五香調(diào)料腌制而成,無(wú)過多添加劑,保留了鴨蛋的天然營(yíng)養(yǎng)。打卡地點(diǎn)推薦縣城南關(guān)的“老楊松花蛋作坊”,這家家庭作坊傳承三代,堅(jiān)持手工腌制,每天限量生產(chǎn),保證每一顆松花蛋的品質(zhì)。
打卡攻略:松花蛋1.5元/個(gè),按盒售賣(30個(gè)/盒,45元),真空包裝禮盒68元/盒(30個(gè)),適合饋贈(zèng)親友,保質(zhì)期6個(gè)月。可現(xiàn)場(chǎng)品嘗涼拌松花蛋,15元/份,老板會(huì)將松花蛋切成月牙狀,淋上醋、蒜蓉、香油和少許辣椒油,口感爽滑、五味俱全。除了經(jīng)典五香松花蛋,還有溏心松花蛋可選,2元/個(gè),蛋黃溏心軟糯,風(fēng)味更獨(dú)特。營(yíng)業(yè)時(shí)間從上午7點(diǎn)到下午5點(diǎn),支持提前預(yù)訂,避免售罄。交通上,乘坐1路公交到南關(guān)站下車,步行80米即到,與陳家胳膊牛肉老店相鄰,可一次性打卡兩款美食。搭配建議:涼拌松花蛋配燒餅,咸香互補(bǔ);也可作為下酒菜,搭配朗陵罐酒,風(fēng)味更佳。小貼士:松花蛋含鹽量較高,適量食用;食用前可先用清水浸泡片刻,去除表面殘留鹽分。


