潢川縣,地處河南省東南部,南依大別山,北臨淮河,地處豫、鄂、皖三省的連接地帶,為豫南鄂北皖西重要的區域中心城市,屬于信陽市管轄,古稱光州,下面小編給大家分享一下到了潢川縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、潢川胡辣湯
潢川胡辣湯是用骨頭湯加胡椒、辣椒做底料,主料為特制肉丸和粉條,食用時再依據個人口味加入香菜、蒜末等。湯清肉爛,香辣可口,食后令人回味無窮,成為遠近聞名的潢川特色小吃之一。
2、潢川貢面
潢川貢面,史稱“光州貢面”。其具有條細如絲、心似管狀、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細,但皆有微孔,形似管狀,工藝之精巧令人贊嘆不已。
3、綠豆糍粑
綠豆糍粑以糯米、綠豆為主料,將糯米蒸熟搗成粘糊狀,分成小糯米團再捏成薄片,包上煮熟的綠豆餡,制成橢圓形的半成品,經油炸而成。新出油鍋的綠豆糍粑,色澤透黃發亮,兩邊布滿油泡,吃時香柔甜美,食后余味無窮,為早點佳品。
4、高樁饃
高樁饃又名“千層糕”,起于宋代。以面粉為主料,經過發酵后,用手反復揉搓成形,再置入蒸籠內蒸制而成,俗稱蒸饃。形似蒙古包,色如雪,軟似棉,皮薄如紙,內瓤自然分層,聞之清香,食之爽口,為宴客的主食。
5、神仙餃
神仙餃以面粉制片皮,用豬肉配大蔥、白菜或韭菜作餡。餃餡摻兌雞蛋、香油等調拌,再用面皮包捏成餃,其形似貓耳,又稱貓耳餃。此餃皮薄餡嫩,以清水或雞湯煮熟,兼有水餃和餛飩之美味。俗稱神仙餃。
6、黃崗魚湯
黃崗魚湯由黃崗鎮個體飲食經營戶張德富獨創,以無污染深井地下水和自然生長的野生“胖頭魚”為主要食材,配以秘制底料、蔥、姜末、適量辣椒烹制而成,因其魚肉脆而不碎,湯肥而不膩,鮮嫩辣香,健腦提神,風味絕佳而聲名遠揚,享譽豫南,與信陽“南灣魚”齊名,成為代表潢川飲食文化的一個金字招牌。
以上是給大家分享的潢川縣的6道地方美食,味道都很不錯,到潢川縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎潢川縣的朋友給留言進行補充。
