潢川縣，地處河南省東南部，南依大別山，北臨淮河，地處豫、鄂、皖三省的連接地帶，為豫南鄂北皖西重要的區域中心城市，屬于信陽市管轄，古稱光州，下面小編給大家分享一下到了潢川縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、潢川胡辣湯
潢川胡辣湯是用骨頭湯加胡椒、辣椒做底料，主料為特制肉丸和粉條，食用時再依據個人口味加入香菜、蒜末等。湯清肉爛，香辣可口，食后令人回味無窮，成為遠近聞名的潢川特色小吃之一。
2、潢川貢面
潢川貢面，史稱“光州貢面”。其具有條細如絲、心似管狀、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，形似管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。
3、綠豆糍粑
綠豆糍粑以糯米、綠豆為主料，將糯米蒸熟搗成粘糊狀，分成小糯米團再捏成薄片，包上煮熟的綠豆餡，制成橢圓形的半成品，經油炸而成。新出油鍋的綠豆糍粑，色澤透黃發亮，兩邊布滿油泡，吃時香柔甜美，食后余味無窮，為早點佳品。
4、高樁饃
高樁饃又名“千層糕”，起于宋代。以面粉為主料，經過發酵后，用手反復揉搓成形，再置入蒸籠內蒸制而成，俗稱蒸饃。形似蒙古包，色如雪，軟似棉，皮薄如紙，內瓤自然分層，聞之清香，食之爽口，為宴客的主食。
5、神仙餃
神仙餃以面粉制片皮，用豬肉配大蔥、白菜或韭菜作餡。餃餡摻兌雞蛋、香油等調拌，再用面皮包捏成餃，其形似貓耳，又稱貓耳餃。此餃皮薄餡嫩，以清水或雞湯煮熟，兼有水餃和餛飩之美味。俗稱神仙餃。
6、黃崗魚湯
黃崗魚湯由黃崗鎮個體飲食經營戶張德富獨創，以無污染深井地下水和自然生長的野生“胖頭魚”為主要食材，配以秘制底料、蔥、姜末、適量辣椒烹制而成，因其魚肉脆而不碎，湯肥而不膩，鮮嫩辣香，健腦提神，風味絕佳而聲名遠揚，享譽豫南，與信陽“南灣魚”齊名，成為代表潢川飲食文化的一個金字招牌。
以上是給大家分享的潢川縣的6道地方美食，味道都很不錯，到潢川縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎潢川縣的朋友給留言進行補充。
信陽市潢川縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
2025-12-19 14:31來源：老詩旅行
