上蔡的標志性美食
◆ 熱豆腐的記憶
“熱豆腐熱哩熱豆腐”，這悠長的叫賣聲，或許在上蔡的繁華高樓中已漸行漸遠。盡管街頭巷尾偶爾還能見到，但那種騎著三輪車穿梭于街巷間的情景，已難得一見。
走過諸多城市，卻鮮見上蔡這般綿軟細膩的豆腐，更別提那別具一格的吃法了。那位老大爺手法嫻熟，拿起豆腐刀，迅速將柔軟的豆腐切成厚薄不均的片狀，再淋上僅帶原始辣味的辣椒醬。若喜好，還可酌量加入韭花。一碗熱氣騰騰的熱豆腐下肚，即便辣得直咧嘴，也忍不住向老大爺嚷嚷“再來一碗”！ 熱豆腐無疑是上蔡人心中難以忘懷的美食記憶。
◆ 豪華體驗：豌豆糕的變化
而豌豆糕，那獨特的叫賣聲——“豌豆糕”，與“熱豆腐”、“鏘菜刀，磨剪子”、“誰要煤？”“甜酒浮子”等一起，構成了我童年時代的經典回憶。時至今日，我仍能惟妙惟肖地模仿這些聲音，這無疑是我最拿手的“口技表演”。
在那個甜品稀缺的年代，品嘗到一塊豌豆糕簡直是一種奢侈的享受。記得初次嘗試時，那軟糯、香甜、細膩且沙沙的口感在口中交融，真是令人陶醉。這種美妙滋味，實在難以形容，只能說那時的甜品選擇確實有限，因而每一口都顯得格外珍貴。然而，如今所品嘗的豌豆糕，已與兒時的記憶大相徑庭。 如今的豌豆糕與兒時的記憶已然截然不同。
那時的豌豆糕，常被裝在三輪車上，上面覆蓋著遮擋物，每當掀開，便會露出那圓潤碩大的糕體。攤主們手法嫻熟，將糕體切成均勻的塊狀，遞給每一位顧客。那時的豌豆糕，散發著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
那時，白云觀附近的批發市場也頗為熱鬧。一位豌豆糕攤主每天都會穿梭于市場的各個角落，他的身影成為市場里的一道風景線。
◆ 甜酒浮子的魅力
甜酒浮子，那是我初次嘗試的酒類飲品。雖然我至今仍不清楚“甜酒fuzi”中的“fuzi”二字究竟如何發音， 但它在我心中留下了深刻的印象。如果自此以后，我接觸的酒都是這種風味，或許我真的能成為一位千杯不醉的酒客。當然，這個結論是否準確，還有待時間與實際體驗的驗證。
02童年零食與胡辣湯
◆ 難覓的童年零食
以往，這類三輪車通常是這樣的：它們載著大盆，穿梭于街巷之間，成為了一道獨特的風景線。然而，隨著時間的推移，這種三輪車已經逐漸淡出我們的視線，取而代之的是如今我們常購買的那種三輪車。
有一天，我曾沉迷于一種特別的零食，每天吃都感覺意猶未盡。為了滿足口腹之欲，我甚至特地跑到白云觀，讓媽媽給我買了一整箱。然而，結果并不如我所料， 拉肚子的問題困擾了我整整一個星期……
◆ 胡辣湯的情懷
談及河南人的早餐首選，胡辣湯無疑占據一席之地。記得小時候，五毛錢就能喝上一碗熱騰騰的胡辣湯，配上香脆的雞蛋火燒，簡直是人間美味。為了節省開支，我總會偷偷從家里帶一個雞蛋，享受那份獨特的早餐時光。
從未料想，我們自幼便與這般重口味的美食結緣。每當外出求學或工作歸來，我總會迫不及待地前往南街吊橋路口，品嘗那兩碗心心念念的胡辣湯。遺憾的是，那家老店已然不見蹤跡。雖然此后我也曾嘗試過眾多美味的胡辣湯，但心中始終覺得，那家店的味道無法替代。
