隨著寒潮來襲，熱氣騰騰的燉肉、暖心暖胃的火鍋成為國人冬季餐桌的“?？汀?。
然而，這份“人間煙火氣”背后卻暗藏健康隱憂——國家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國居民日均食鹽攝入量高達(dá)10.5克，遠(yuǎn)超《中國居民膳食指南》推薦的5克標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)幅度超過一倍！尤其在偏愛重口味烹飪的冬季，一頓豐盛的家宴或一鍋濃香的湯品，其含鹽量甚至可能逼近或超過成年人一天的建議攝入量。
醫(yī)學(xué)專家警示，長期高鹽飲食是誘發(fā)高血壓、心血管疾病的重要風(fēng)險因素，而冬季更是此類疾病的高發(fā)期。
洞察到這一普遍存在的健康痛點(diǎn)，調(diào)味品企業(yè)加加食品積極響應(yīng)國家“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）專項(xiàng)行動號召，持續(xù)開發(fā)減鹽系列產(chǎn)品。
通過創(chuàng)新工藝，減鹽35%的同時，最大程度保留了傳統(tǒng)釀造醬油的醇厚鮮香，旨在為消費(fèi)者提供一種更健康、更美味的烹飪新選擇，讓冬日滋補(bǔ)真正實(shí)現(xiàn)“減鹽不減鮮，美味無負(fù)擔(dān)”。
事實(shí)上，早在2018年，加加食品就敏銳地捕捉到了“減鹽”這一健康趨勢，率先提出“減鹽”理念。經(jīng)過一年的技術(shù)攻關(guān)與研發(fā)測試，于2019年3月正式推出首款“減鹽生抽”產(chǎn)品，成功搶占市場先機(jī)。
此后，企業(yè)不斷豐富產(chǎn)品線，陸續(xù)推出了“減鹽味極鮮”“特級減鹽金標(biāo)生抽”等系列，目前已成功構(gòu)建起覆蓋“醬油+蠔油+雞精”等多品類的減鹽矩陣。
今年年初，加加食品明確提出，公司必須保持戰(zhàn)略定力，堅(jiān)持“加加減鹽”和“盤中餐純油”戰(zhàn)略不動搖，圍繞這一戰(zhàn)略，打造大單品和大單品集群，為老百姓健康飲食布局。
在技術(shù)研發(fā)層面，加加食品采用DSX物理減鹽核心技術(shù)，在保留核心營養(yǎng)成分的前提下，實(shí)現(xiàn)減鹽35%以上，真正做到“減鹽不減鮮、減鹽不減質(zhì)”，有效解決了消費(fèi)者的健康顧慮。
憑借此項(xiàng)技術(shù)，加加食品已獲得4項(xiàng)國家發(fā)明專利，構(gòu)建起覆蓋菌種選育、工藝創(chuàng)新、制備方法到品質(zhì)風(fēng)味的全鏈路技術(shù)護(hù)城河，推動中國減鹽醬油進(jìn)入科學(xué)健康新時代。
值得一提的是，減鹽生抽不僅適用于日常炒菜、涼拌等場景，還能巧妙融入各類冬季滋補(bǔ)菜品中。
比如，在燉煮羊肉時，只需加入少許減鹽生抽提鮮，既能凸顯肉質(zhì)的鮮美，又能避免額外攝入過多鹽分；制作蘿卜排骨湯時，用減鹽生抽替代普通醬油，既能提升湯品的咸鮮口感，又能讓營養(yǎng)更加均衡。
此外，對于喜歡蘸料的消費(fèi)者來說，以減鹽生抽為基礎(chǔ)，搭配蒜末、香油、醋等調(diào)料，也能調(diào)出層次豐富且低鹽健康的蘸料。
2025年國際調(diào)味品產(chǎn)業(yè)健康解碼與風(fēng)味創(chuàng)新峰會上，加加食品憑借其在減鹽領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)，被評為“健康中國綠色調(diào)味”踐行企業(yè)。此次榮譽(yù)不僅是對加加食品多年來堅(jiān)守健康調(diào)味道路的認(rèn)可，更為整個行業(yè)樹立了標(biāo)桿。
未來，隨著多元化食物供給體系的完善，“加加”與“盤中餐”產(chǎn)品體系將如何迭代，值得期待。?
