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◎倚窗聽雨

河南蒸菜是一道具有濃郁地方特色的家常菜，它以各種蔬菜為主要原料，通過蒸制而成，保留了食材的原汁原味，口感軟糯，營養豐富。以下是一些常見的河南蒸菜介紹：
 
- 蒸豆角：將豆角洗凈切段，加油拌勻防止粘連，再裹上適量面粉，入鍋大火蒸熟，撒上鹽、蒜末、香油等調料攪拌均勻即可。蒸好的豆角綠意依舊，口感軟糯不失筋道，豆香混合著麥香。

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- 蒸蘿卜絲：把蘿卜切絲，加鹽殺出水分，擠干后裹上面粉，蒸熟后加調料拌勻。蒸蘿卜絲細如銀線，口感清甜綿軟，是冬季的暖身佳肴。?

- 蒸芹菜葉：芹菜葉洗凈控干，裹上面粉蒸熟，加入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調料拌勻。芹菜葉帶著自然的清香，蒸后口感清爽，面粉中和了葉子的粗糙感，使其變得細膩。?

- 蒸榆錢：榆錢洗凈后，稍微放一點食用油，裹上面粉，放置鍋中蒸幾分鐘。蒸好的榆錢聞起來清爽，口感綿密，充滿了春天的氣息。?

- 小米蒸肉：五花肉切片，裹上小米，蒸熟后，肉片軟嫩不膩，小米香氣四溢。這道菜既有肉的滿足感，又不覺得油膩，適合一家老小一起食用。

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