學字
用火燒水 加熱至熟
煮
拼音：zhǔ
本義：用火燒水。
字演 《說文解字》釋：“煮，將食物置于有水的鍋中加熱至熟，字形結構從水、從火，是上下結構的形聲字。”①甲骨文是著火的木與火的組合，字形多種，有的添加“皿”（炊具）和“羊”（食材），直觀呈現出燒柴用炊具烹煮食物的場景，充滿原始圖畫感。②金文對甲骨文字形做了簡化，省去了“洋”型，將原本的“皿”寫成“口”，把著火木材的字形線條化，核心的烹煮意象仍保留。③小篆字形在“者”字下方加“火”另造“煮”字專門表烹煮義。④ 隸變把篆文里復雜的線條轉化為規整的筆畫，下方的“火”也開始向簡潔的筆畫形態過渡，擺脫了篆文的繁復感。⑤楷書將篆文的“火”演變為四點底，筆畫清晰完全規范化，字的結構定型，寫作“煮”。
釋解 ①煮是一種原料加多量湯或清水，旺火燒沸轉中小火加熱煮成菜的烹調方法。②把東西（面條）放在有水的鍋里加熱，達到想要的狀態，整個過程叫“煮”。③把東西放在水里，用火把水燒開：烹煮、煮飯、煮字（喻書生玩味文字）、煮豆燃箕（喻骨肉相殘）、煮鶴焚琴（喻大煞風景的事）。
釋義 《水滸傳》中講：“若是射得下來，村房人家，討些水，煮瀑得熟，也得充饑。”煮是一種原料加多量湯或清水，旺火燒沸轉中小火加熱煮成菜的烹調方法。
辯析 “煮”的甲骨文無固定統一字形，本字是“者”，其核心是體現燒火炊煮的場景，具體有兩類關鍵形態：①對應本字“者”的基礎形態：由“著火的木”和“火”的字形組成，像木柴燃燒、火星噴濺的樣子，直觀體現出燒柴煮食的核心動作，這是“煮”最初的字形雛形。②帶炊具與食材的衍生形態：部分字形會增加“皿”（代表炊具）和“羊”（代表家畜或獵物）的結構，意思是在炊具下燒火，加熱烹煮食材，把炊煮的場景刻畫得更完整具體。
煮弩為糧 摘山煮海
