在汝州，王記炸雞是許多人從小吃到大的童年味道，這家經(jīng)營了三十年的老店，憑借傳統(tǒng)腌制、老鍋現(xiàn)炸的手藝，成為街頭巷尾的“香餑餑”。沒有華麗的裝修，也沒有復(fù)雜的宣傳，王記炸雞僅憑一口外酥里嫩、汁水充盈的炸雞，征服了一代又一代食客，甚至有在外打拼的汝州人，每次回家都要專程打卡，只為這口熟悉的老味道。
炸雞的制作工藝暗藏匠心：選用新鮮雞肉，經(jīng)鹽、八角、桂皮等多種香料腌制6小時以上，讓味道充分滲透；炸制時采用傳統(tǒng)鐵鍋，倒入純正菜籽油，油溫控制在180℃左右，雞肉下鍋后炸至金黃酥脆，撈出控油后外皮薄脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，完全沒有干柴的口感。招牌炸雞腿外裹著薄薄的面衣，咬下時“咔嚓”作響，雞肉的鮮香與香料的香氣在口中迸發(fā)；炸雞翅外焦里嫩，連骨頭都帶著香味，越啃越上癮；炸里脊條肉質(zhì)緊實(shí)，可直接食用，也可搭配孜然粉、辣椒粉，風(fēng)味更足。
打卡地點(diǎn)為王記炸雞（廣育路店） ，位于汝州市廣育路與風(fēng)穴路交叉口西100米，店面雖小但招牌醒目，門口常年飄著炸雞的香氣，很容易找到。
打卡攻略：推薦招牌炸雞腿和炸雞翅，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，等待時間約10分鐘，口感最佳；可根據(jù)喜好選擇原味、香辣或孜然味，香辣味香而不辣，適合大多數(shù)人；搭配一瓶冰鎮(zhèn)可樂或雪碧，解膩又爽口，堪稱“快樂加倍”；人均消費(fèi)25-40元，分量扎實(shí)，一個炸雞腿就能吃飽；支持微信、支付寶支付，付款便捷；營業(yè)時間為10:00-21:00，午餐和晚餐時段人氣較旺，可錯峰購買；炸雞現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最好，吃不完可密封保存，加熱后依然酥脆；適合作為零食、下酒菜或日常加餐，打包帶走方便快捷。
王記炸雞：三十年老手藝的酥脆爆汁
2025-12-16 21:16來源：輕奢雜談
