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汝州八大碗（又稱扣碗）是當地招待貴賓的最高禮儀，2017年被列入市級非物質文化遺產，更曾多次登上中央電視臺、河南電視臺的美食欄目，向全國觀眾展示豫西宴席的獨特魅力。這道傳統美食象征著吉祥如意，核心菜品包括扣碗排骨、扣碗豆腐、扣碗酥肉等，每一道都暗藏匠心——選用本地土豬肋條肉制作扣碗排骨，瘦而不柴；石磨豆腐制成的扣碗豆腐，吸飽肉湯后軟嫩入味；脊骨旁的精瘦肉做扣碗酥肉，無筋易嚼，老少皆宜。
 
打卡地點推薦四季養生私房菜，這家餐廳將八大碗與現代養生理念結合，在保留傳統工藝的基礎上優化口感，更適合當代食客口味。此外，汝州賓館餐廳的八大碗遵循古法制作，是體驗傳統宴席風味的好去處。
 
打卡攻略：建議3-4人同行，點一套完整八大碗套餐（含8道扣碗+主食），人均60-80元；食用前可讓服務員加熱片刻，讓湯汁充分浸潤食材；搭配本地小米粥或手工饅頭，中和油膩感；若趕上節慶或家宴，提前1-2天電話預約，部分餐廳可提供真空包裝禮盒，方便帶走饋贈親友；餐廳包廂以二十四節氣命名，用餐時還能感受食療文化氛圍。