攬鍋菜是河南傳統名菜，而汝州的老字號攬鍋菜，則將這道“雜燴菜”做到了極致，成為本地人喜愛的家常美味。這家位于廣城中路的老店，將古老與現代烹調技術相結合，精工細做，以味美色鮮、質優價廉的魅力，深受汝州人喜愛，無論是日常用餐還是朋友小聚，都能在這里吃到暖心暖胃的家常滋味。
攬鍋菜的精髓在于“葷素搭配、鮮香濃郁”：選用五花肉、粉條、白菜、豆腐等常見食材，卻通過巧妙的搭配和烹飪，呈現出豐富的口感。五花肉切成薄片，煸炒出油后香氣四溢；本地手工紅薯粉條泡發后爽滑筋道；豆腐選用石磨豆腐，煎至外焦里嫩；白菜選用鮮嫩菜葉，吸飽湯汁后清爽解膩。烹飪時先將五花肉炒至金黃，加入蔥姜蒜爆香，再加入豆腐、白菜翻炒，隨后加入秘制醬料和適量清水，放入粉條慢燉，讓食材充分吸收湯汁的鮮香，出鍋時撒上蔥花和香菜，香氣撲鼻，暖心暖胃。
打卡地點為老字號攬鍋菜，位于汝州市廣城中路241號，店面整潔，桌椅擺放整齊，用餐環境舒適，招牌醒目，位置好找。
打卡攻略：推薦經典五花肉攬鍋菜，可根據喜好加入排骨或丸子，升級口感；搭配店內的手工饅頭或烙饃，將面食浸滿湯汁，味道更佳；人均消費18-25元，分量扎實，性價比高；午餐和晚餐時段客流較大，可錯峰前往或提前預約；湯汁可免費續加，不夠吃可要求老板多加粉條或豆腐；店內提供免費咸菜和茶水，可自行取用；適合家庭聚餐、朋友小聚或日常用餐，家常味十足，老人小孩都愛吃；攬鍋菜溫熱滋補，冬季食用尤為適宜，暖心暖胃。
老字號攬鍋菜：雜燴中的豫菜精髓
2025-12-16 20:27來源：小百科
