攬鍋菜是河南傳統名菜,而汝州的老字號攬鍋菜,則將這道“雜燴菜”做到了極致,成為本地人喜愛的家常美味。這家位于廣城中路的老店,將古老與現代烹調技術相結合,精工細做,以味美色鮮、質優價廉的魅力,深受汝州人喜愛,無論是日常用餐還是朋友小聚,都能在這里吃到暖心暖胃的家常滋味。
攬鍋菜的精髓在于“葷素搭配、鮮香濃郁”:選用五花肉、粉條、白菜、豆腐等常見食材,卻通過巧妙的搭配和烹飪,呈現出豐富的口感。五花肉切成薄片,煸炒出油后香氣四溢;本地手工紅薯粉條泡發后爽滑筋道;豆腐選用石磨豆腐,煎至外焦里嫩;白菜選用鮮嫩菜葉,吸飽湯汁后清爽解膩。烹飪時先將五花肉炒至金黃,加入蔥姜蒜爆香,再加入豆腐、白菜翻炒,隨后加入秘制醬料和適量清水,放入粉條慢燉,讓食材充分吸收湯汁的鮮香,出鍋時撒上蔥花和香菜,香氣撲鼻,暖心暖胃。
打卡地點為老字號攬鍋菜,位于汝州市廣城中路241號,店面整潔,桌椅擺放整齊,用餐環境舒適,招牌醒目,位置好找。
打卡攻略:推薦經典五花肉攬鍋菜,可根據喜好加入排骨或丸子,升級口感;搭配店內的手工饅頭或烙饃,將面食浸滿湯汁,味道更佳;人均消費18-25元,分量扎實,性價比高;午餐和晚餐時段客流較大,可錯峰前往或提前預約;湯汁可免費續加,不夠吃可要求老板多加粉條或豆腐;店內提供免費咸菜和茶水,可自行取用;適合家庭聚餐、朋友小聚或日常用餐,家常味十足,老人小孩都愛吃;攬鍋菜溫熱滋補,冬季食用尤為適宜,暖心暖胃。


