在適應社會發展的同時，還能保持大家記憶中的味道，這是老字號美食傳承的難點。
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條河李記粉脊生氽白丸子湯
永城市條河李記粉脊生氽白丸子湯的歷史可以追溯到清光緒年間，迄今已有百余年的歷史。一家看似不起眼的小店，卻是世代相傳的百年手藝。店里的兩大招牌是生汆丸子湯和豬肉粉雞湯，湯鮮、丸子Q彈爽口，加上香菜和蒜黃的體味，鮮香爽口。對許多當地人來說，丸子是小時候常見的小吃，但是現在卻不是輕易就能嘗到的。
條河李記粉脊生氽白丸子湯延續傳統做法，保留質樸的老味道。湯是用雞架和豬骨精心熬制出來的，味道鮮甜，很多人最愛的就是丸子里的這口湯。丸子則是用新鮮的豬頭、牛肉，剁成泥調過味后，一邊加水一邊順時針攪拌上勁后才能入鍋，這樣做出來的丸子鮮、嫩、軟、彈，才是大家記憶里的味道。
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開封王饅頭
開封王饅頭始創于清末年間（1912年），迄今已有112年的歷史。王饃頭這個店名是1991年才確立的，之前叫過“王合盛”“公記飯莊”“東升食堂”“開封面館”等，因為創始人的乳名為“饃頭”，遂以此為名。王饅頭在開封幾乎家喻戶曉，尤其他們家制作并售賣的韭頭菜盒、雞蛋灌餅、炸醬拉面十分收歡迎，被譽為“餅面三絕”。
一百多年的時間里餐館數次變更地址，也數次關門歇業，最近一次正式開張還是在2014年。如今，王饃頭的韭頭菜盒和雞蛋灌餅已成功申遺，我們依舊能在店內品嘗到“餅面三絕”，韭頭菜盒外酥里滑，咸香適口；雞蛋灌餅外表金黃，內餡香滑，吃起來外焦里嫩，鮮美可口；炸醬拉面的拉面爽口不粘牙，秘制醬料醬香濃郁，味道爽利，讓人吃完一口就忍不住吃第二口。
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郎記羊肉食府
汝州市郎記羊肉食府的歷史可以追溯到清順治年間，迄今已有三百多年的歷史。從北宋至今，河南的吃羊傳統一直延續至今，隨處可見羊肉湯、羊肉燴面等各種以羊肉為原料的美食，其中有不少是老字號。郎記羊肉食府雖不及汝州吃羊傳統歷史悠久，但是在汝州眾多的羊肉館中無論是歷史還是受歡迎程度，都是名列前茅的。
郎記羊肉食府2019年被列為河南老字號，其烹飪羊肉的技藝傳承傳統，不僅專業，而且品類齊全，味道也獲得當地人的認可。郎記食府以經營羊肉菜肴為主，附加一些簡單便捷的羊雜碎、羊肉湯和羊肉燴面。經過傳承三百多年的研究和改進，郎記羊肉食府的羊肉烹飪技藝早已形成了自己的特色。全羊宴雖然都是以羊肉為原料，但是味道卻各有千秋。
