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提到汝州城垣南路的鹵肉江湖，韓記醬肉是繞不開的標桿——相較于其他鹵肉攤，韓記以“醬”字取勝，價格雖稍高，卻憑著醇厚濃郁的醬香味，讓吃貨們慕名而來，成為夜市里的“品質(zhì)之選”。每到傍晚，醬色紅亮的醬肉整齊碼放在推車上，豬臉、豬肘、豬肝層層疊疊，濃郁的醬香混合著肉香飄散開來，勾得人食指大動，剛出攤就被食客圍攏。
 
韓記醬肉的獨特之處在于秘制醬湯的傳承：選用八角、桂皮、良姜、肉蔻等十余種香料，搭配黃豆醬、甜面醬熬制成濃稠的醬湯，食材選用每日新鮮采購的豬頭、下水，堅決不用冷凍肉和剩肉，放入醬湯中慢燉3小時以上，讓醬汁的風味充分滲入肉質(zhì)。招牌醬豬肘燉得酥爛，輕輕一撕便骨肉分離，皮糯肉香，醬汁濃郁；醬豬肝細膩綿軟，沒有絲毫腥味，蘸上蒜泥醋汁，鮮而不膩；醬豬耳朵帶著脆骨，口感Q彈，越嚼越香，每一口都能嘗到醬汁的醇厚與食材的新鮮。
 
打卡地點為汝州市城垣南路八團路口至中大街段，夜市時段（17:00-22:00）出攤，與老董記鹵肉、梅記鹵肉比鄰而居，招牌醒目。
 
打卡攻略：推薦醬豬肘和醬豬耳朵的組合，可讓老板現(xiàn)場切片，淋上少許原醬湯，風味更佳；搭配郭記鍋盔，夾入醬肉做成“豪華版夾饃”，饃焦肉香，堪稱一絕；人均消費30-40元，按斤稱取，豐儉由人；支持真空包裝，方便帶走或饋贈親友；夜市人流量大，可錯峰購買，避免排隊；醬湯可免費打包，回家后用來拌面條、燉豆腐，香味十足；適合作為下酒菜、日常零食或家庭聚餐的配菜，搭配本地啤酒，滋味翻倍。