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漿面條是魯山人餐桌上的平民經(jīng)典，而楊記漿面條則把這道家常小吃做到了極致，憑借酸香濃郁的漿汁和吸飽湯汁的面條，成為縣城里的人氣早餐，多少魯山人從小吃到大，一碗下肚暖到心窩里。店面藏在農(nóng)貿(mào)市場附近，沒有華麗的裝修，卻憑著地道的味道，讓食客們頻頻回頭，成為藏在市井里的煙火美味。
 
漿面條的靈魂在于發(fā)酵的漿汁：選用優(yōu)質(zhì)豆?jié){，置于適宜溫度下發(fā)酵變酸，發(fā)酵過程把控精準(zhǔn)，酸香濃郁卻不刺鼻，恰到好處。煮面時先將發(fā)酵好的漿汁加熱到80度左右，待液面出現(xiàn)蘑菇狀漿沫，加入少許香油反復(fù)攪拌，滾沸后下入豆面條，再加入芝麻葉增香，拌入面糊使湯汁呈糊狀，讓面條充分吸收漿汁的味道。配料豐富多樣，有煮熟的黃豆、切碎的芹菜丁，還有店家特有的酸辣豆角，酸香中帶著微辣，清爽解膩，每一口都能嘗到酸、香、鮮的融合，口感濃稠軟糯，暖心暖胃。
 
打卡地點為楊記漿面條 ，位于魯山縣縣城農(nóng)貿(mào)市場附近，具體可詢問當(dāng)?shù)厝耍昝婧啒銋s干凈，清晨時分飄出的酸香氣息便是最好的指引。
 
打卡攻略：推薦經(jīng)典漿面條，人均消費8-12元，分量扎實；必加店家特有的酸辣豆角，提味又解膩；搭配一根油條或油餅，酥脆口感與軟糯面條互補；早餐時段（6:30-9:30）的漿面條最為新鮮，是當(dāng)?shù)厝说氖走x；可根據(jù)喜好添加辣椒油或蒜泥，調(diào)整口味；店內(nèi)提供免費面湯，可自行取用；適合早餐或晚餐，家常味十足，老人小孩都愛吃；酸香開胃，適合食欲不振時食用，能增進(jìn)食欲。