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張塢漿面條是宜陽縣張塢鎮的特色小吃，以綠豆發酵的酸漿為靈魂，酸香可口、開胃解膩，是當地農家日常飲食中不可或缺的美味，更是夏日消暑、冬日暖身的絕佳選擇。這道小吃的制作看似簡單，實則暗藏門道：首先將綠豆浸泡3小時后打成綠豆糊，放入鍋中煮至濃稠，倒入干凈容器中密封發酵24小時，制成酸香醇厚的酸漿，發酵時間長短直接決定口感，太短則酸淡，太長則過酸發苦。
 
煮面時，先將面條煮熟撈出瀝干，另起鍋倒入酸漿，加入鹽、蔥花、辣椒油調味，大火燒開后淋在面條上，一碗地道的張塢漿面條便完成了。進階吃法會加入黃豆、花生、芹菜丁、咸菜等配料，豐富口感層次。成品漿面條酸香濃郁卻不刺鼻，面條吸飽了酸漿的味道，軟糯入味，配菜爽脆可口，一口下去酸辣開胃，瞬間喚醒味蕾，即使食欲不振也能輕松吃下一大碗。酸漿的發酵風味獨特，帶有天然的谷物香氣，既能解膩又能增進食欲，是農家智慧的結晶。
 
打卡地點：張塢鎮老街漿面條鋪（張塢鎮政府東側100米）、城關鎮張塢正宗漿面條（育新路錦花時代購物廣場旁）。
 
打卡攻略：人均消費10-15元，價格親民，分量十足。推薦加黃豆和芹菜丁的豪華版，口感更豐富。可根據喜好調整辣度，不能吃辣的可選擇不辣，酸香依舊濃郁。最佳品嘗時段為午餐或晚餐，夏日吃消暑開胃，冬日吃暖身暖心。搭配店內的油餅或燒餅，主食配湯，飽腹感更強。店鋪多為家常小店，環境樸實，煙火氣十足，適合體驗本地人的日常飲食。支持打包，回家加熱后需適量加清水，避免酸漿過稠。