在汝州風(fēng)穴路附近,老地方大鍋臺(tái)憑借一口柴火燉柴雞火遍全城,這家主打農(nóng)家風(fēng)味的店鋪,以現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、柴火慢燉的特色,成為家庭聚餐、朋友小聚的熱門打卡地。沒有精致的裝修,卻有著濃濃的鄉(xiāng)土氣息,寬敞的店面、整齊的大鍋臺(tái),還有飄散在空氣中的肉香,讓人瞬間找回兒時(shí)農(nóng)家宴席的親切感。
鐵鍋燉的靈魂在于新鮮食材與柴火慢燉的碰撞:選用自家養(yǎng)殖的溜達(dá)雞,肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)切,保證絕對(duì)新鮮;搭配一斤五花肉和一斤雞腸,五花肉煸炒出油后香氣四溢,雞腸處理得干凈無異味,Q彈爽滑。烹飪時(shí)用柴火灶加熱鐵鍋,先將五花肉炒至金黃,加入蔥姜蒜和秘制醬料爆香,再放入雞肉和雞腸翻炒均勻,加入適量清水,蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘以上,讓香料的香氣充分滲入肉質(zhì)。燉好的雞肉酥爛脫骨,吸飽了濃郁的湯汁,五花肉肥而不膩,雞腸爽滑入味,搭配四份酸菜和一份綠豆面,葷素均衡,越燉越香。
打卡地點(diǎn)為老地方大鍋臺(tái)(風(fēng)穴路店) ,位于汝州市風(fēng)穴路與騎嶺路交叉口東南側(cè),店面寬敞,停車方便,招牌醒目易找。
打卡攻略:推薦4-5人同行,點(diǎn)138元團(tuán)購(gòu)套餐,包含兩斤柴雞肉、一斤五花肉、一斤雞腸、四份酸菜、一份綠豆面和兩份涼菜,性價(jià)比超高;綠豆面建議最后下鍋,煮3-5分鐘即可,吸飽湯汁后筋道入味;可搭配店內(nèi)的農(nóng)家小炒,2-4人餐98元包含四菜一湯一主食,實(shí)惠又美味;開業(yè)福利預(yù)存1000元可免當(dāng)天300元以下餐費(fèi)(除酒水),適合經(jīng)常聚餐的朋友;支持承接家宴,提前預(yù)約可預(yù)留場(chǎng)地;柴火燉需要等待時(shí)間,建議提前電話預(yù)約,節(jié)省等待時(shí)間;搭配本地啤酒或果飲,解膩又爽口;店內(nèi)提供免費(fèi)茶水和紙巾,服務(wù)貼心。


