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在汝州的特色小吃中，花椒卷餅是難得的季節(jié)性美味，這道以汝州大峪鎮(zhèn)花椒為原料的小吃，僅在五月初花椒嫩籽采摘期（最佳采摘期僅一周）供應(yīng)，因其獨特的風(fēng)味和養(yǎng)生功效，成為吃貨們爭相打卡的“時令限定”。將鮮嫩的花椒嫩籽經(jīng)蔥姜爆炒后，用薄餅卷起食用，溫中行氣、驅(qū)寒暖胃，既是美味小吃，又兼具養(yǎng)生價值。
 
花椒卷餅的制作講究食材的新鮮與搭配的巧妙：選用大峪鎮(zhèn)種植基地的花椒，在五月初采摘剛成型的嫩籽，去除雜質(zhì)后洗凈，用蔥姜爆香，加入少許鹽調(diào)味，翻炒至香氣四溢；薄餅選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，手工搟制后烙至半熟，柔軟筋道，不易破損。食用時將炒好的花椒嫩籽鋪在薄餅上，卷成卷狀，咬下時，薄餅的麥香、花椒的鮮香與蔥姜的香氣交織在一起，微麻微香，口感獨特，沒有干花椒的辛辣，只有鮮嫩花椒的清香，讓人回味無窮。
 
打卡地點為汝州市大峪鎮(zhèn)街頭小吃攤及市區(qū)望嵩中路時令小吃店，五月初花椒采摘期限時供應(yīng)，可提前關(guān)注店家公告。