作者丨內(nèi)參君
編審丨橘子
補(bǔ)元?dú)狻仄⑽福瑸橹惺阶萄a(bǔ)之經(jīng)典——在中國(guó)飲食文化的譜系中，雞湯是承載健康與關(guān)懷的特殊符號(hào)。現(xiàn)代社會(huì)，當(dāng)快節(jié)奏生活讓現(xiàn)熬雞湯成為奢侈，老母雞湯方便面憑借“便捷+風(fēng)味”的雙重屬性，成為方便面品類行業(yè)的增長(zhǎng)黑馬。隨著消費(fèi)需求的持續(xù)升級(jí)，大眾對(duì)雞湯方便面也有了品質(zhì)化、健康化、個(gè)性化等更高期待。
2025年12月11日，康師傅“好雞湯，選純鮮”發(fā)布會(huì)圓滿舉辦。康師傅老母雞湯面以“中國(guó)老母雞湯方便面專利鎖鮮技術(shù)開創(chuàng)者”之姿，為行業(yè)從“量增”到“質(zhì)升”的轉(zhuǎn)型提供了全新范本，更帶來(lái)了大眾可感知的消費(fèi)價(jià)值與品牌溫度。
從品類成熟到體驗(yàn)精進(jìn)：
“鮮”需求升級(jí)亟待品牌承接
老母雞湯面受到熱捧，是消費(fèi)需求推動(dòng)的必然結(jié)果。
沙利文發(fā)布的《中國(guó)老母雞湯方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望》白皮書數(shù)據(jù)顯示，2020-2024年，老母雞湯方便面市場(chǎng)規(guī)模從2.8億份飆升至21.9億份，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)67.2%，成為驅(qū)動(dòng)方便面行業(yè)升級(jí)的核心動(dòng)力。
究其原因，內(nèi)參君認(rèn)為，老母雞湯面的增長(zhǎng)背后有多方面動(dòng)因。其一，是刻入基因的飲食文化認(rèn)同。自古以來(lái)，雞湯都是中式飲食文化的標(biāo)志性符號(hào)，其背后也寄托了國(guó)人豐富的情感，對(duì)日常溫暖的向往；其二，是健康消費(fèi)升級(jí)的必然選擇。隨著 “輕養(yǎng)生”理念深入人心，自帶健康營(yíng)養(yǎng)感的雞湯面更契合大眾對(duì)健康飲食的追求；其三，是當(dāng)代人對(duì)情緒價(jià)值的剛需，一碗熱乎的雞湯面既能果腹，又能慰藉孤獨(dú)，已然成為上班族、學(xué)生黨們的“治愈神器”。
然而，高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)并未消弭消費(fèi)者的體驗(yàn)缺憾，老母雞湯面品類的發(fā)展開始出現(xiàn)需求與供給的錯(cuò)位。沙利文調(diào)研顯示，消費(fèi)者對(duì)老母雞湯方便面的核心痛點(diǎn)在于“風(fēng)味不夠還原”，在“便捷與風(fēng)味”的博弈困局下，傳統(tǒng)雞湯面往往存在工業(yè)感、油膩、風(fēng)味不足等痛點(diǎn)，消費(fèi)者期待一碗更接近“現(xiàn)熬”風(fēng)味的“純鮮雞湯面”。
這些來(lái)自消費(fèi)端的聲音，也折射出行業(yè)亟待提升的空間。
不難預(yù)見(jiàn)，若能精準(zhǔn)錨定消費(fèi)者的品質(zhì)需求與情感體驗(yàn)訴求，便能為方便食品行業(yè)持續(xù)注入強(qiáng)勁增長(zhǎng)動(dòng)能。
從味蕾滿足到情感慰藉：
在高湯面賽道做有溫度的創(chuàng)新
這樣的消費(fèi)痛點(diǎn)與行業(yè)困局，也讓技術(shù)創(chuàng)新從“可選動(dòng)作”變成了“必答題”。
深耕行業(yè)30余年的康師傅，將技術(shù)創(chuàng)新落到實(shí)處。康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術(shù)，通過(guò)對(duì)高湯醬體、風(fēng)味油體與罐裝工藝的創(chuàng)新，把“現(xiàn)熬雞湯”的風(fēng)味“鎖”進(jìn)方便面湯包，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地品嘗到一碗色香味俱全的高品質(zhì)好雞湯。
有公開調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“快樂(lè)消費(fèi)”已成為年輕群體的主流消費(fèi)導(dǎo)向，超40%的年輕人將“情感價(jià)值”列為消費(fèi)決策的優(yōu)先項(xiàng)，Z世代更是將情感共鳴視為品牌選擇的核心標(biāo)尺。
這也意味著，對(duì)方便食品而言，其升級(jí)從來(lái)不止于味覺(jué)層面。當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品得以從“滿足口腹之欲的食品”，升級(jí)為“承載溫暖記憶的情感載體”，才能真正走進(jìn)消費(fèi)者的生活。
發(fā)布會(huì)上，康師傅老母雞湯面品牌代言人周深分享的“全運(yùn)會(huì)后臺(tái)吃面”故事令人印象深刻。高強(qiáng)度的彩排間隙，一碗熱乎的老母雞湯面，是他和團(tuán)隊(duì)補(bǔ)充能量、緩解壓力的治愈源泉。這背后，是康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術(shù)帶來(lái)的家熬般的純鮮好雞湯風(fēng)味，這份穩(wěn)定且熟悉的口感，能在短時(shí)間內(nèi)帶來(lái)生理與心理的雙重舒緩，這正是技術(shù)與情感建立連接的關(guān)鍵起點(diǎn)。
而在小紅書、微博等社交平臺(tái)，網(wǎng)友們的分享更具煙火氣：“加班回到家，誰(shuí)懂一碗熱雞湯面帶來(lái)的幸福感”“深夜的一碗湯，暖了胃更暖了心”“心情沮喪時(shí)，熱氣騰騰的雞湯面帶著媽媽的味道，把我皺巴巴的心給‘熨’平了”……這些真實(shí)的用戶反饋，本質(zhì)是技術(shù)為情感搭建了具象化的載體。
傳統(tǒng)認(rèn)知里，“雞湯”是專屬于家庭的、不可復(fù)制的情感記憶，而康師傅以技術(shù)創(chuàng)新，打破了場(chǎng)景和時(shí)間限制，讓快節(jié)奏社會(huì)中大眾渴求的溫暖風(fēng)味進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化、可觸達(dá)。
沖泡康師傅老母雞湯面，品嘗到那熟悉的雞湯風(fēng)味的那一刻，這碗“純鮮好雞湯”對(duì)于消費(fèi)者而言早已不僅是一款方便速食，更是生活中的“情緒搭子”“能量補(bǔ)給站”。在技術(shù)發(fā)布會(huì)的圓桌分享環(huán)節(jié)，財(cái)經(jīng)內(nèi)容創(chuàng)作者溫義飛也認(rèn)為：“技術(shù)與情感相結(jié)合，才能讓企業(yè)順應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，與消費(fèi)者產(chǎn)生真誠(chéng)的連接。”
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，康師傅老母雞湯面與弗若斯特沙利文聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)老母雞湯方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望》白皮書，沙利文確認(rèn)康師傅為“中國(guó)老母雞湯方便面專利鎖鮮技術(shù)開創(chuàng)者”，這標(biāo)志著老母雞湯面行業(yè)有了可量化、可驗(yàn)證的“純鮮”標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者的“好雞湯”期待有了進(jìn)一步的判斷依據(jù)，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)價(jià)值與情感價(jià)值的雙向落地。
國(guó)民餐桌的幸福密碼，
一碗好雞湯的傳承與破界
如果說(shuō)技術(shù)創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來(lái)了品質(zhì)與情感的雙重滿足，那么從宏觀的視角來(lái)看，其背后更承載著飲食文化傳承與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深層使命。
康師傅方便面事業(yè)總裁劉國(guó)偉在發(fā)布會(huì)致辭中表示：“康師傅既要鞏固方便面產(chǎn)業(yè)‘硬支撐’，更要傳遞中華飲食文化‘軟溫度’。”
在飲食文化傳承上，從古代的養(yǎng)生滋補(bǔ)到現(xiàn)代的情感慰藉，雞湯始終承載著國(guó)人對(duì)健康與關(guān)懷的追求。但需要明確的是，中華飲食文化的傳承，不是墨守成規(guī)，而是通過(guò)現(xiàn)代化創(chuàng)新實(shí)踐，讓傳統(tǒng)美味溫潤(rùn)更多當(dāng)代人的日常。
康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術(shù)，幫食客解決了“傳統(tǒng)煲湯耗時(shí)久、工序復(fù)雜”難題，讓Z世代消費(fèi)者們無(wú)需掌握復(fù)雜廚藝，就能感知到“慢熬雞湯”的飲食智慧。
這種“傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗”的實(shí)踐，既守住了中華飲食文化的根脈，又賦予其符合時(shí)代節(jié)奏的表達(dá)形式，讓傳統(tǒng)味道在新的時(shí)代語(yǔ)境中持續(xù)傳遞健康與關(guān)懷的內(nèi)核。
對(duì)消費(fèi)者而言，康師傅技術(shù)創(chuàng)新在老母雞湯面中應(yīng)用的意義，遠(yuǎn)不止于打造一款大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的爆款產(chǎn)品。
放在更廣闊的產(chǎn)業(yè)視角，康師傅的創(chuàng)新技術(shù)也具備極強(qiáng)的跨品類復(fù)用性。弗若斯特沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān)樓磊表示：“康師傅以老母雞湯面為突破口，為整個(gè)高湯品類提供了一種解決方案，引導(dǎo)行業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型。”行業(yè)白皮書研究顯示，未來(lái)，該技術(shù)有機(jī)會(huì)突破方便面領(lǐng)域，向方便火鍋、速食米飯等多場(chǎng)景擴(kuò)展，這體現(xiàn)了企業(yè)跨品類、跨場(chǎng)景布局的核心底層能力，為更多消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的食用體驗(yàn)。
可以說(shuō)，這碗“純鮮好雞湯”，是康師傅創(chuàng)新生產(chǎn)力在民生消費(fèi)領(lǐng)域的精準(zhǔn)落地，它與大眾對(duì)美好生活的向往同頻共振，展現(xiàn)了民族品牌康師傅的產(chǎn)業(yè)進(jìn)化力量和社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。其核心價(jià)值不僅在于贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，更在于通過(guò)技術(shù)破界延伸品類邊界、激發(fā)產(chǎn)業(yè)生命力，助力大眾品質(zhì)美好生活。
總結(jié)
回過(guò)頭看，康師傅老母雞湯面以技術(shù)創(chuàng)新回答了“怎么做出一碗更好的雞湯”的問(wèn)題，通過(guò)情感鏈接、文化賦能，給出了“如何讓一碗雞湯更懂消費(fèi)者”的進(jìn)階答案。
在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，當(dāng)一碗方便面承載了突破性的技術(shù)創(chuàng)新、傳統(tǒng)飲食的文化基因、溫暖人心的情感價(jià)值，它就不再是簡(jiǎn)單的消費(fèi)品，而是國(guó)民品牌用味道講述中國(guó)故事的生動(dòng)注腳。
未來(lái)，康師傅以“技術(shù)為基、溫度為魂”的價(jià)值范式，或?qū)⒊蔀楦嗝裆M(fèi)品牌破局的核心邏輯，推動(dòng)民生消費(fèi)從“滿足剛需”邁向“創(chuàng)造向往”。
