蘿卜的養(yǎng)生功效
蘿卜是中國人重要的藥食同源食材。蘿卜具有許多功效，具體如下。
1.蘿卜含有豐富的維生素C和鋅，有助于增強人體免疫力。
2.蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分，使之得到充分吸收。
3.蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。并且，蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜中還含有干擾素的誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤的發(fā)展。
4.蘿卜具有生津止渴、潤喉去燥、化痰止咳的作用，食之使人清爽舒適，適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群；有利于咽喉部局部炎癥痊愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
5.蘿卜有止血涼血的作用。其含大量膠質(zhì)，能生成血小板，有助于止血。
6.蘿卜有消積導(dǎo)滯的作用，吃飽了的話，吃點蘿卜可以消脹。
冬季為什么要吃蘿卜
從中醫(yī)角度講，冬季人體陽氣內(nèi)收，以抵抗寒冷，故體內(nèi)偏熱，易出現(xiàn)上火、口干舌燥，甚至生口瘡、大便干等情況，這個時候吃點白蘿卜挺好的。白蘿卜具有消積導(dǎo)滯、理氣化痰、清熱利濕的作用，可以對抗內(nèi)熱，使人不容易上火。其最好的吃法是和牛羊肉一起燉湯或涮火鍋吃，因為牛羊肉是高熱量、高油脂食物，和白蘿卜一起吃，既解油膩，又有助于消化，還可清熱化痰。
除了白蘿卜，其他蘿卜可以嗎？
可以的。比如，胡蘿卜富含胡蘿卜素，對眼睛有好處；青蘿卜具有消積、祛痰、利尿、護眼、通便、養(yǎng)顏、增強免疫力等作用，可以直接當(dāng)涼菜生吃，也可以炒菜吃。
蘿卜皮
蘿卜皮與蘿卜一樣富有營養(yǎng)。
蘿卜皮中含有大量蘿卜皮素，能補肝明目，可以治療夜盲癥。
蘿卜皮具有健脾除疳和降糖降脂的功效，是糖尿病、高血壓、冠心病患者的食療佳品。
蘿卜皮能利膈寬腸。蘿卜皮中含有的植物纖維吸水性強，在腸道內(nèi)易膨脹，可促進腸蠕動。蘿卜皮能增強人體免疫力，并保護皮膚免受紫外線傷害。
白蘿卜生吃和熟吃，營養(yǎng)有區(qū)別嗎
營養(yǎng)相差不是太大。但如果白蘿卜燉煮的時間過長，會破壞營養(yǎng)素。
明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載：“（蘿卜）生食，止渴寬中；煮食，化痰消導(dǎo)?！?/p>
內(nèi)容來源：
人民衛(wèi)生出版社出版《中醫(yī)名家談四季養(yǎng)生》
本書編著：
河北省中醫(yī)院主任醫(yī)師、教授 ?毛宇湘
