三門峽市下轄的義馬、澠池、靈寶、陜州、盧氏等地都有各自特色的民間美食，以下是一些代表：
? 陜州區(qū)：陜州十碗席是陜州地區(qū)最具代表性的傳統(tǒng)宴席，有七熱三涼十碗菜，搭配手工酵子饃，充滿煙火氣。大營(yíng)麻花金黃酥脆，長(zhǎng)尺余，口味豐富，耐存儲(chǔ)。陜州糟蛋以雞蛋為原料，用黃酒和酒糟釀制，蛋白呈琥珀色，蛋黃溏心，酒香醇厚。
? 靈寶市：靈寶羊肉湯色澤清白，湯濃肉爛，香而不膩，搭配油酥餅十分美味。一生涼粉以綠豆為原料，滑嫩如凝脂，酸辣開(kāi)胃。石子饃邊厚內(nèi)薄，咸香可口，外焦里嫩，所用石子取自弘農(nóng)澗河河底。
? 澠池縣：澠池水席是豫西版"流水席"，主打酸辣湯、燴菜、扣碗，代表菜有"假海參""條子肉"等。澠池?zé)i肝將豬肝切片腌制后炭火烤制，外焦里嫩，佐以蒜醋汁，是夜市熱門小吃。爐饃是用鏊子烤制的千層酥餅，餡料有紅糖、五仁等，曾是古代商旅干糧。
? 盧氏縣：盧氏十三花因十三道主菜得名，食材多取自伏牛山的山珍與山泉滋養(yǎng)的畜禽，是宴待賓朋的最高禮遇。橡子涼粉用橡子粉制成，脆滑爽彈，涼拌食用美味可口。官坡豆腐采用漿水點(diǎn)制，以鮮嫩味香、口感純正著稱。
? 義馬市：義馬的石子饃夾涼粉頗具特色，將涼粉夾入酥脆的石子饃中，口感豐富。此外，義馬還有各種風(fēng)味的搟面皮，面筋道，調(diào)料入味，是當(dāng)?shù)厝藲庑〕浴?/p>
