在茅臺酒譽滿天下的今天，其早期三大燒坊——成義燒坊(華茅)、榮和燒坊(王茅)、與恒興燒坊(賴茅)的掌柜們的故事卻逐漸湮沒于歷史。這些奠基者的命運軌跡，不僅記錄了茅臺酒的工藝起源，更折射出近代中國民族工商業的興衰歷程。
華聯輝：因孝心開啟的釀酒傳奇
成義燒坊的創始人華聯輝，本是一位成功的鹽商。據《茅臺酒廠志》記載，這位江西臨川人經營著永隆裕鹽號，生意遍及西南各地。令人意想不到的是，他創辦燒坊的初衷，竟是為了滿足祖母品嘗家鄉美酒的愿望。
1857年，華聯輝的祖母彭氏在一次閑談中，回憶起年輕時曾喝過茅臺產的酒，覺得味道很好，很想再嘗嘗這種酒，就叫華聯輝前去采購。華聯輝到茅臺時，因為戰亂釀酒作坊已毀。于是他買下已夷為平地的釀酒作坊，找到舊時的酒師，歷時五年重建釀酒燒坊。
1862年，“成義燒坊”(最初名“成裕燒房”)建成問世，成為茅臺鎮第一間擁有正式商號的釀酒燒坊。這份孝心，意外地開啟了一段釀酒傳奇。
然而，華聯輝未能親眼見證燒坊的鼎盛時期，他的事業由子孫相繼繼承。到了華問渠這一代，成義燒坊已發展到18個窖坑，年產量達21000公斤。
1951年，華問渠面臨人生重大抉擇——將祖傳燒坊交由政府。據記載，人民政府與華家正式簽署協議，由貴州省專賣局以人民幣舊幣1.3億元收購成義燒坊，組建貴州省專賣事業公司仁懷縣茅臺酒廠。
華聯輝(1833-1885)
孫全太：從創始人到另立門戶
在茅臺酒的發展史上，孫全太的命運最為曲折。這位清末秀才于1879年與石榮霄、王立夫共同創立榮太和燒坊，并擔任首任掌柜。《仁懷縣志》記載，孫全太是赤水長沙場人，家中富有，田地甚多。
然而，命運的轉折發生在1915年。那一年，仁懷縣劃分為習水、仁懷兩縣，孫全太因家鄉距茅臺較遠，加之忙于在習水擴充勢力，最終選擇退出經營。
頗具戲劇性的是，就在孫全太退出同年，榮太和燒坊選送的茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會榮獲金獎。作為創始人之一的孫全太，卻與這份殊榮失之交臂。
退出榮太和后，孫全太創立了全太燒坊，將積累的釀酒經驗進一步傳承和發揚。全太燒坊秉承古法釀酒，恪守“天地糧曲人法器”七字要訣，采用“王茅釀造法”釀造大曲渾沙醬酒。
如今，全太燒坊經過百年耕耘，從家族繼承到師徒相授，這份責任也從第五代傳承人孫遷遼轉到了第六代傳承人羅羽身上，未來將繼續承載孫全太的創業初心，傳承醬酒文化。
孫全太(1856-1939)之墓
王秉乾：榮和燒坊的末代掌柜
在王茅的發展史上，王秉乾的遭遇最為令人唏噓。作為榮和燒坊的最后經營者，他親身經歷了從掌柜到階下囚的命運轉折。
榮和燒坊在股權幾經變遷后，到石榮霄的長孫王少章時，燒房已為王家獨攬。王少章死后，由他的弟弟王澤生接辦。1949年，王澤生死，“榮和燒坊”由他的兒子王秉乾繼續經營。
據當地老人回憶，王秉乾是個極其講究的釀酒人。他堅持傳統工藝，對每個生產環節都親自把關。每天清晨，他總會第一個來到酒坊，用手探試酒糟的溫度，用鼻細聞發酵的香氣。在他經營期間，榮和燒坊的窖坑增加到六個，年產量達到12000多公斤。
然而，1951年，王秉乾因通匪罪名被處決，其經營的燒坊也被政府沒收，劃歸新成立的茅臺酒廠。這個曾經掌控酒坊命運的掌柜，最終以這種方式告別了他摯愛的釀酒事業。
王秉乾(1916-1951)
賴永初：從學徒到賴茅創始人的逆襲
在三大燒坊掌柜中，賴永初的創業故事最為勵志。這位出身貧寒的商人，從學徒做起，靠著敏銳的商業頭腦，最終在茅臺鎮站穩腳跟。
恒興燒坊的前身是“衡昌燒房”，由周秉衡于1929年開辦。1938年，周秉衡因倒賣鴉片破產，賴永初收購了衡昌燒房。
賴永初是民國時期貴州的商業巨子、愛國民族實業家、金融家。他接手后斥資擴建燒坊，并于1941年將其更名為“恒興燒坊”。
他開創性地注冊賴茅商標，設計新式酒瓶，在報刊上刊登廣告。到1947年，恒興燒坊年產量達32500公斤，超越其他兩家，成為當時的行業翹楚。
然而，這位商業奇才在新中國成立后也面臨燒坊被沒收的命運。1952年，恒興燒坊作為官僚資本被沒收，其創造的“賴茅”品牌最終融入了國營茅臺酒廠。
賴永初(1902-1981)
這些早期掌柜們的人生軌跡，猶如茅臺酒的發展歷程，有醇香也有苦澀。
在茅臺酒廠的檔案里，張興忠的名字被記錄為首任廠長。而華聯輝、孫全太、王立夫、王秉乾、賴永初這些茅臺酒最早的奠基人，卻隨著時間流逝，慢慢變成了歷史角落里的注腳。
只有那些泛黃的縣志和檔案，還偶爾透露著他們曾經存在的痕跡。這些被遺忘的奠基者，值得被歷史銘記，正如一位老釀酒師所說：“酒會記得每一個為它付出的人。”
