文:張彩鳳 圖:來自網絡
傳說源于東漢醫圣張仲景的"祛寒嬌耳湯",既是食療故事,也契合中醫冬季養生邏輯。
一、傳說溯源:祛寒嬌耳湯
? 東漢末年,張仲景辭官回鄉,見南陽鄉親冬日饑寒,多有耳朵凍爛。冬至日,他在東關搭棚支鍋,制"祛寒嬌耳湯"施藥:以羊肉、辣椒、驅寒藥材熬湯,撈出料切碎,用面皮包成耳朵狀"嬌耳",煮熟分食,每人兩只嬌耳、一碗湯。
? 百姓食后渾身暖和、兩耳發熱、氣血通暢,凍瘡漸愈。張仲景于此日施藥、也于此日壽終,后人仿做"嬌耳"成餃子,以紀念其善舉,民間遂有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。
二、傳說中的健康邏輯(中醫視角)
? 溫陽散寒:冬至陰極陽生,宜溫補。羊肉性溫,辣椒、生姜、胡椒等辛溫通陽,助驅寒、通血脈、防凍瘡。
? 補益正氣:餃子餡料葷素搭配,能補氣血、健脾胃,契合冬季"閉藏守固、養陰藏精"的養生要義。
? 易消化:面皮裹餡,蒸煮而成,減輕腸胃負擔,適合冬日消化功能偏弱的狀態。
三、民間延伸寓意
? 餃子形似耳朵,借"吃嬌耳防凍耳"的聯想,強化"護耳御寒"的健康寓意。
? 冬至為陰陽交接、歲時轉換節點,吃餃子也象征"交子",祈愿來年健康吉祥、家庭團圓。



