一提起冬至，
北方朋友先摸面板，南方同胞忙備湯圓，
可要是以為冬至就這點講究，那可真小看了這節氣的分量。
作為二十四節氣里最早定下的一個，早在春秋時期就有圭表測影的記載，《漢書》里那句 “冬至陽氣起，君道長，故賀”，直接點出了它的吉祥寓意。
這可是古人眼里 “陰陽轉換” 的關鍵節點，比過年還受重視的 “亞歲”。
先說說冬至的 “官方排面”。
周代就有 “以冬日至，致天神人鬼” 的祭天禮儀，良渚遺址里的祭壇就是最早的雛形。
到了唐宋更夸張，唐代冬至放假七天，和春節待遇一樣，官員還能領到皇帝賞賜的貂裘；
宋代汴京的百姓哪怕借錢，也要在冬至換新衣、辦宴席，《東京夢華錄》里說這日子 “一如年節”。
明清時天壇祭天更是盛典，從永樂到清末 490 年間，22 位皇帝辦了 654 次祭典，直到 1912 年才廢止，這規格可不是普通節氣能比的。
再回到吃的話題，餃子確實是北方標配，但典故得說準。
東漢張仲景告老還鄉時，見百姓凍爛耳朵，就用羊肉、胡椒煮成湯，包成 “嬌耳” 施舍，開張那天正是冬至。
所以南陽民謠才說 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這吃的是感恩不是時髦。
可別以為南方都吃湯圓，浙江老杭州要吃三頓年糕：早上芝麻糖拌、中午炒年糕、晚上湯年糕，圖 “年年高” 的彩頭；
紹興人吃餛飩，說是像 “天地混沌之象”，吃了能變聰明；
閩南和潮汕要煮甜丸，還要粘幾粒在門框上 “敬門神”。
更有意思的是各地的 “冷門吃法”。
江南水鄉要吃赤豆糯米飯，傳說是為了驅避共工氏兒子變的疫鬼。
這惡鬼最怕赤豆，所以冬至吃這個能防災祛病。蘇州人必喝冬釀酒，用桂花、糯米釀的甜酒，常溫喝就暖身；
臺灣則用九層糕祭祖，捏成雞鴨牛羊的形狀，祭完宗親再聚餐，叫 “食祖”，這是不忘根的講究。
西南地區更直接，冬至喝羊肉湯，把當歸、蘿卜燉進鍋里，說是 “冬天喝碗羊湯，整個冬天不慌”。
吃之外，冬至的 “正事” 是祭祀和團圓。
浙江三門的 “祭冬” 是國家級非遺，要從家族里選福祿壽齊全的子孫主持，先祭天地再拜祖先，儀式能從清晨辦到正午。
福建泉州人再遠也要回家，在祖祠擺上冬至圓、燒肉，按輩分跪拜；
北京清代時還要 “拜冬”，百官互送紅箋道賀，街上全是穿吉服的人。
就連娛樂都有講究，古人會畫 “九九消寒圖”，要么畫九朵梅花，每天涂一瓣，要么寫 “亭前垂柳珍重待春風” 九個字，每個字九畫，涂完就開春了。
現在年輕人覺得冬至儀式感弱了，其實老傳統一直藏在細節里。
北方農村還會在冬至曬臘肉，南方不少家庭仍在腌冬菜，浙江三門的祭冬活動每年都能吸引上萬人圍觀。
說到底，冬至的核心從來不是某樣食物，而是 “團圓” 二字。
就像張仲景舍藥的初心，就像古人祭天祭祖的虔誠，無非是在最冷的日子里，用溫暖的儀式盼團圓、等春來。
所以今年冬至，別光盯著餃子盤。
問問家里老人，你們那兒冬至要吃啥、做啥？
是喝冬釀酒還是煮甜丸，是畫消寒圖還是拜祖先？把這些講究記下來，才是真的懂了冬至的意義。
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