以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹 :
歷史淵源
信陽產(chǎn)茶歷史悠久,據(jù)考證已有2300多年。唐朝時,信陽劃歸“淮南茶區(qū)”,所產(chǎn)茶葉成為朝廷貢茶。北宋文學(xué)家蘇軾曾贊:“淮南茶,信陽第一。”1913年,信陽茶區(qū)“八大茶社”產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。1915年,信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎。
產(chǎn)地環(huán)境
信陽位于河南最南部,處于北亞熱帶向暖溫帶過渡氣候區(qū),四季分明,光、熱、水資源豐富。茶區(qū)以黃棕壤土居多,呈微酸性,適宜茶樹生長。信陽毛尖主要產(chǎn)自信陽西南區(qū)的“五云兩潭一寨”,即車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)丁⒑渭艺?br>
采制工藝
- 采摘:采茶期分春、夏、秋三季,春茶采于谷雨前后,夏茶采于芒種前后,秋茶采于立秋前后,春茶和秋茶是上品。采摘標(biāo)準(zhǔn)分為特級、一至五級,特級毛尖采一芽一葉初展。
- 制作:經(jīng)攤青、生鍋、熟鍋、初烘、攤晾、復(fù)烘等工序加工而成。其中炒制分生鍋、熟鍋和烘焙三個工序,生鍋起殺青、初揉作用,熟鍋用于理條整形,烘焙包含初烘、攤晾、復(fù)烘三步。
品質(zhì)特征
信陽毛尖以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”著稱,其外形緊細(xì)圓直,色澤嫩綠毫顯,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,香氣清香高長,滋味鮮爽,葉底嫩綠明亮勻整。
榮譽成就
1959年、1982年,信陽毛尖兩次被評為“中國十大名茶”之一。2009年,獲國家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志產(chǎn)品”認(rèn)證。2022年,信陽毛尖制茶技藝隨“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。 #2025新星計劃4期# #2025頂端人氣創(chuàng)作者 # #創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十一期#


