說真的,今天要分享的這道蒜蓉粉絲蝦,簡(jiǎn)直太香了,而且非常簡(jiǎn)單又下飯!我對(duì)這種“蝦的鮮香+蒜香+吸滿湯汁的粉絲”的組合完全沒有抵抗力,一大盤端上桌,真的能瞬間被吃光!

做法也是簡(jiǎn)單的很,蝦仁只需簡(jiǎn)單煎一下,就非常鮮嫩Q彈,再和粉絲一起炒炒,讓粉絲吸滿蝦汁和蒜蓉的香味,就能出鍋了。晚餐不知道吃什么的時(shí)候,炒上一盤,不到20分鐘就能端上桌。學(xué)會(huì)了,就能成為一道拿手好菜啦!

【 食材準(zhǔn)備】
粉絲、蝦仁、蒜、小米辣(不吃辣的可以用紅甜椒代替,或者不放也好吃的)、鹽、蠔油、生抽、胡椒、粉油、蔥花。
【詳細(xì)做法步驟】
1、 粉絲提前泡發(fā)并調(diào)味

粉絲提前用溫水泡發(fā),泡軟后用剪刀剪成小段,等會(huì)炒的時(shí)候更容易入味,也更好夾取。然后給粉絲提前調(diào)個(gè)味,加入生抽、蠔油、鹽、糖、油,抓拌均勻就可以了。
2、 腌蝦仁

蝦仁中加鹽和胡椒粉抓勻,腌制5分鐘左右就可以。胡椒粉的去腥效果比較好。
3、炒蝦仁

鍋熱后倒油,放入蝦仁,中火炒到完全變色卷起,就可以盛出來了。不要炒太久,要不蝦肉變老了影響口感。
4、 炒蒜蓉辣椒和蝦

用炒蝦剩下的油就可以,加入蒜末、辣椒,翻炒出香味,火不要太大了,蒜末容易糊。在鍋里加入一小勺清水,倒入提前調(diào)過味的粉絲,邊炒邊不斷用筷子撈動(dòng),避免糊底。粉絲很容易熟,大概翻炒1–2分鐘,讓粉絲把蒜香辣椒汁吸干就差不多了。
最后加入蝦仁和蔥花,繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋。

這樣做的蝦仁Q彈鮮甜,完全不柴,粉絲又吸滿蒜香、蝦的鮮香,每次做這個(gè)菜,粉絲都不夠吃,因?yàn)槌?jí)入味又下飯。
【溫馨小貼士】
粉絲提前調(diào)味,會(huì)比后面加調(diào)料更容易入味;蝦仁不要煎過火,否則口感會(huì)老;蒜香一定要用小火煸,避免糊鍋;辣味可以根據(jù)自家人口味調(diào)整,不吃辣的話,可以用甜椒或者不辣的辣椒粉代替,顏色和口感上會(huì)更好。

如果你家也經(jīng)常不知道做什么菜,不妨今天就試試這樣做吧,詳細(xì)你的家人肯定也會(huì)非常喜歡的。


